Doce de leite fit
Preparo 5 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 120 kcal
- 600g de creme de leite (2 latas)
- 150g de xilitol
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Em uma panela, coloque o creme de leite e o xilitol.
Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver o adoçante.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Aos poucos, a mistura vai engrossando e ganhando cor de doce de leite.
Continue mexendo até atingir uma textura cremosa e mais consistente.
Desligue o fogo e deixe esfriar — ele engrossa ainda mais depois de frio.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Mexa o tempo todo para evitar que grude no fundo da panela
- Use fogo médio para não talhar o creme de leite
- Dissolva bem o xilitol antes de levar ao fogo
- Cozinhe até atingir o ponto desejado, lembrando que engrossa ao esfriar
- Se quiser mais escuro, deixe reduzir por mais tempo
- Para um resultado mais liso, mexa com fouet ou bata rapidamente no final
- Uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor
Conservação e Armazenamento
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias
- Mexa antes de consumir para recuperar a cremosidade
- Se ficar muito firme, aqueça levemente para voltar ao ponto
- Evite deixar fora da geladeira por longos períodos
- Não congele, pois pode alterar a textura
Perguntas Frequentes
Posso usar outro adoçante no lugar do xilitol?
Pode, mas o resultado pode variar em sabor e textura.
Esse doce talha fácil?
Se usar fogo alto ou parar de mexer, pode talhar. Por isso, mantenha fogo médio e mexa sempre.
Fica igual ao doce de leite tradicional?
Não é idêntico, mas chega bem perto em textura e sabor.
Dá para usar como recheio de bolo?
Sim, principalmente se deixar reduzir mais até ficar mais firme.
Criança pode consumir?
Pode, mas com moderação, pois o xilitol em excesso pode causar desconforto intestinal.