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Empadão com massa de maionese

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Para a massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 vidro de maionese (aprox. 500 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Para o recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

Massa

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
  • Acrescente a maionese e o ovo, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
  • Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar ponto.
  • Envolva em filme plástico e reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Acrescente o tomate e refogue até murchar.
  • Adicione o frango e o extrato de tomate, misturando bem.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.

Montagem

  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Divida a massa em duas partes. Abra a primeira e forre o fundo e as laterais de um refratário de vidro ou assadeira.
  • Espalhe o recheio uniformemente.
  • Abra a outra metade da massa e cubra o empadão.
  • Pincele as gemas por cima para dar cor e brilho.
  • Leve ao forno por 35 a 45 minutos, até a massa ficar dourada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use a maionese em temperatura ambiente para facilitar a mistura da massa.
  • Não sove demais a massa para evitar que fique dura.
  • Abra a massa com cuidado, mantendo a espessura uniforme para assar por igual.
  • Asse em forno preaquecido para garantir que a massa cresça e fique dourada.
  • Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão para evitar que a massa umedeça.
Conservação e Armazenamento
  • Após assado e frio, o empadão pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias, bem embalado ou em pote fechado.
  • Para congelar, embale em filme plástico e coloque em saco próprio para congelamento; dura até 3 meses no freezer.
  • Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até aquecer completamente.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o recheio de frango por outro?
Sim, você pode usar carne moída, palmito, legumes ou camarão.
A massa pode ser feita no processador?
Sim, basta bater os ingredientes rapidamente até formar a massa, sem trabalhar demais.
Posso preparar a massa no dia anterior?
Sim, basta embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira até o momento de usar.
Preciso usar fermento na massa?
Sim, o fermento ajuda a deixá-la mais macia e levemente aerada.
Experimente Também
Se você gostou desta receita de empadão com massa de maionese, vai adorar experimentar outras opções igualmente saborosas. O empadão de carne moída com massa podre é uma alternativa clássica, com massa amanteigada que desmancha na boca e recheio bem temperado. Já a torta de frango no liquidificador é perfeita para quem busca praticidade, pois a massa é feita rapidamente e combina muito bem com diversos recheios.