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Empadão de frango com requeijão

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Preparo 30 minutes
Cozimento 50 minutes
Total 1 hour 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 300 g de margarina gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas (1 para pincelar)
  • Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 500 g)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau ou páprica a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 copo grande de requeijão cremoso (200g)
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Instruções
 

Massa

  • Em uma tigela grande, coloque a margarina gelada, o ovo inteiro, a gema e o sal.
  • Misture com as mãos até ficar homogêneo.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
  • Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.
  • Acrescente o alho e refogue rapidamente.
  • Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e colorau.
  • Refogue bem para o frango absorver os temperos, deixando o recheio úmido.
  • Desligue o fogo e misture o requeijão. Reserve.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use a margarina bem gelada para a massa ficar macia e não quebradiça.
  • Acrescente a farinha aos poucos para não deixar a massa dura.
  • Deixe o recheio bem úmido antes de montar o empadão.
  • Misture o requeijão com o frango já frio para garantir mais cremosidade.
  • Feche bem as bordas da massa para o recheio não vazar.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o empadão pronto na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
  • Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 2 meses.
  • Reaqueça no forno para manter a massa crocante.
  • Evite aquecer várias vezes para não ressecar o recheio.
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango já temperado ou assado?
Sim, desde que esteja bem desfiado e úmido.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Pode sim, a manteiga deixa a massa ainda mais saborosa.
O empadão pode ser feito com antecedência?
Pode, ele pode ser montado e mantido na geladeira antes de assar.
Dá para fazer em forma redonda ou individual?
Sim, a receita funciona tanto para forma grande quanto para porções individuais.
Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?
Sim, milho, ervilha e azeitona combinam muito bem com o frango.