Empadinha na Air Fryer
Preparo 30 minutes mins
Cozimento 15 minutes mins
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 unidades
Calorias 270 kcal
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 80g de margarina gelada
- 1 gema
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Recheio de Frango
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 copo de requeijão (100g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
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Prepare o recheio
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o frango desfiado e misture bem.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, cheiro verde e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Desligue o fogo, misture o requeijão e deixe esfriar completamente.
Prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
Acrescente a margarina gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Adicione a gema e a água gelada aos poucos.
Misture apenas até formar uma massa lisa e homogênea.
Cubra e deixe na geladeira por 15 minutos.
Monte as empadinhas
Separe cerca de 2/3 da massa para forrar as forminhas.
Abra pequenas porções com os dedos e forre forminhas de empada ou de cupcake.
Coloque o recheio já frio.
Abra o restante da massa e corte discos para fechar as empadinhas.
Aperte as bordas para vedar bem.
Pincele a superfície com a gema.
Asse na Air Fryer
Preaqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.
Coloque as forminhas no cesto sem encostar umas nas outras.
Asse a 180°C por 15 a 18 minutos, ou até ficarem douradas.
Retire da Air Fryer e espere cerca de 5 minutos antes de desenformar.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use o recheio completamente frio antes de montar as empadinhas.
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Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura.
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Adicione a água gelada aos poucos até dar o ponto.
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Faça uma camada de massa uniforme em todas as forminhas.
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Não exagere no recheio para evitar vazamentos.
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Pincele a gema apenas na superfície para garantir um dourado bonito.
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Preaqueça a Air Fryer antes de colocar as empadinhas.
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Deixe espaço entre as forminhas para o ar circular melhor.
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Aguarde alguns minutos antes de desenformar.
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Sirva ainda morna para aproveitar a textura mais crocante.
Conservação e Armazenamento
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Guarde as empadinhas em recipiente fechado na geladeira.
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Consuma em até 3 dias para manter a qualidade.
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Espere esfriar completamente antes de armazenar.
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Para congelar, embale individualmente ou em porções.
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No freezer, duram até 3 meses.
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Descongele na geladeira antes de aquecer.
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Reaqueça na Air Fryer a 160°C por 3 a 5 minutos.
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Evite aquecer no micro-ondas se desejar manter a crocância.
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Não recongele após o descongelamento.
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Armazene longe de alimentos com cheiro forte.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a massa com manteiga em vez de margarina?
Sim. A manteiga pode ser usada na mesma quantidade e deixará a massa ainda mais saborosa e delicada.
Posso usar outro recheio?
Sim. Carne moída, palmito, queijo, calabresa ou camarão são ótimas opções para variar a receita.
Preciso untar as forminhas?
Na maioria dos casos não é necessário, pois a própria gordura da massa evita que ela grude.
Posso congelar as empadinhas antes de assar?
Sim. Monte as empadinhas, congele e asse diretamente da freezer, acrescentando alguns minutos ao tempo de preparo.
Como saber se as empadinhas estão prontas?
Elas estarão prontas quando a superfície estiver dourada e a massa firme ao toque.
Posso fazer em forminhas de papel?
O ideal é utilizar forminhas de alumínio ou silicone, que suportam melhor o calor da Air Fryer.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim. Ela pode ficar na geladeira por até 24 horas bem embalada antes da montagem.
Por que minha massa ficou quebradiça?
Isso geralmente acontece quando há pouca umidade na massa ou excesso de farinha durante o preparo.