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Escondidinho de chester

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Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 45 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Recheio

  • 2 xícaras de chester desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Purê

  • 1 kg de batatas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

Cobertura

  • Muçarela ralada a gosto
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Instruções
 

Purê

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e misture a manteiga, o leite e o sal até formar um purê cremoso.

Recheio

  • Refogue a cebola e o alho, acrescente o chester, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Misture o creme de leite.

Montagem

  • Coloque o recheio em um refratário, cubra com o purê e finalize com muçarela.

Forno

  • Leve ao forno a 200 °C por 20–25 minutos, até gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batata bem quente ao amassar para garantir um purê liso e sem grumos.
  • Se o chester estiver seco, acrescente um pouco de leite ou caldo para deixar o recheio mais úmido.
  • Espalhe o purê com colher ou espátula para formar uma camada uniforme.
  • Não exagere no queijo para evitar que o prato fique pesado.
  • Gratine apenas até dourar levemente para manter a cremosidade.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
  • Para congelar, prefira armazenar antes de gratinar.
  • No freezer, dura até 2 meses sem perder a textura.
  • Descongele sempre na geladeira antes de aquecer.
  • Reaqueça no forno ou airfryer para manter o purê cremoso.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o chester por outra carne?
Sim, frango assado, peru ou até carne desfiada funcionam bem.
Dá para fazer sem creme de leite?
Dá sim. Use um pouco mais de leite ou caldo para manter o recheio úmido.
Posso montar antes e assar depois?
Pode. Deixe montado na geladeira e leve ao forno na hora de servir.
Qual o melhor queijo para gratinar?
Muçarela é a opção mais simples, mas parmesão ou uma mistura dos dois também funciona.
Pode ser feito na airfryer?
Pode, desde que o refratário seja compatível e a porção não seja muito alta.