Depois da ceia, sempre sobram carnes e acompanhamentos — e o escondidinho de chester é uma das formas mais práticas e saborosas de reaproveitar tudo isso. A receita transforma as sobras do Natal em um prato novo, cremoso e bem servido, com purê de batata macio e queijo gratinado por cima. Ideal para evitar desperdício e garantir uma refeição caseira nos dias seguintes às festas.
Escondidinho de chester
Ingredientes
Recheio
- 2 xícaras de chester desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Purê
- 1 kg de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Cobertura
- Muçarela ralada a gosto
Instruções
Purê
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e misture a manteiga, o leite e o sal até formar um purê cremoso.
Recheio
- Refogue a cebola e o alho, acrescente o chester, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Misture o creme de leite.
Montagem
- Coloque o recheio em um refratário, cubra com o purê e finalize com muçarela.
Forno
- Leve ao forno a 200 °C por 20–25 minutos, até gratinar.
Notas
- Use batata bem quente ao amassar para garantir um purê liso e sem grumos.
- Se o chester estiver seco, acrescente um pouco de leite ou caldo para deixar o recheio mais úmido.
- Espalhe o purê com colher ou espátula para formar uma camada uniforme.
- Não exagere no queijo para evitar que o prato fique pesado.
- Gratine apenas até dourar levemente para manter a cremosidade.
- Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
- Para congelar, prefira armazenar antes de gratinar.
- No freezer, dura até 2 meses sem perder a textura.
- Descongele sempre na geladeira antes de aquecer.
- Reaqueça no forno ou airfryer para manter o purê cremoso.
Experimente também
Se você gostou da ideia de reaproveitar ingredientes e preparar pratos cremosos e práticos, vale testar outras variações de escondidinho para o dia a dia. O escondidinho de carne de panela é perfeito para usar sobras de carnes mais suculentas e cheias de sabor, enquanto o escondidinho de carne moída é uma opção simples, econômica e que agrada toda a família. Ambas as versões seguem a mesma proposta: receita fácil, bem servida e ideal para refeições rápidas sem desperdício.
