Esse escondidinho de bacon é daquelas receitas que conquistam logo na primeira garfada. Com purê super cremoso, recheio bem temperado e uma camada gratinada irresistível, ele combina sabor caseiro com aquele toque especial de comida de forno. Uma opção perfeita para reunir a família no almoço ou jantar sem complicação.
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Escondidinho de bacon
Ingredientes
Para o purê
- 1 kg de batata descascada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Para o recheio
- 500 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para montar
- 250 g de muçarela ralada
- Bacon crocante para finalizar
- Queijo parmesão (opcional)
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Instruções
Faça o purê
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
- Leve para uma panela com a manteiga, o leite e o creme de leite. Misture até formar um purê liso e cremoso. Ajuste o sal e tempere com pimenta e noz-moscada.
Prepare o recheio
- Frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e misture rapidamente. Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino.
Monte o escondidinho
- Em uma travessa:
- faça uma camada de purê;
- coloque parte da muçarela;
- espalhe o recheio de bacon;
- cubra com mais purê.
- Finalize com bastante muçarela e um pouco de parmesão por cima.
Gratine
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhando.
- Finalize com bacon crocante e cheiro-verde.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use bacon em cubos maiores para deixar o recheio mais suculento.
- Não economize no creme de leite do purê.
- Tempere bem a batata para evitar um escondidinho sem sabor.
- Gratine na parte mais alta do forno para dourar melhor.
- Acrescente requeijão entre as camadas para mais cremosidade.
- Deixe o bacon bem dourado antes de misturar no recheio.
- Use muçarela ralada na hora para derreter melhor.
- Espere alguns minutos antes de servir para firmar as camadas.
- Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
- Reaqueça no forno para manter a camada gratinada.
- Evite aquecer várias vezes para não ressecar o purê.
- Pode ser congelado por até 30 dias.
- Congele em porções menores para facilitar o consumo.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Cubra com papel-alumínio ao reaquecer no forno.
- Não deixe fora da geladeira por muito tempo.
Experimente também
Se você gosta de receitas cremosas e cheias de sabor, vale a pena testar outras combinações que fazem sucesso no almoço ou jantar. O Fricassê de frango com bacon é uma ótima opção para quem ama pratos gratinados e bem recheados. Já a maionese com bacon e calabresa combina perfeitamente com churrascos, encontros em família ou até como acompanhamento em refeições do dia a dia.
