Essa maionese de batata com bacon e calabresa é daquelas receitas que roubam a cena em qualquer almoço de domingo. Cremosa, bem temperada e com aquele toque defumado irresistível, ela vai muito além da versão tradicional. O segredo está em misturar parte do bacon e da calabresa diretamente no creme, deixando cada garfada ainda mais saborosa. Fácil de fazer e com ingredientes simples, é sucesso garantido na mesa.
Maionese de batata com bacon e calabresa
Ingredientes
- 1 kg de batata em cubos
- 1 lata de milho escorrido
- 1 cenoura ralada
- 200g de maionese
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
- 150g de bacon picado
- 150g de linguiça calabresa em rodelas ou cubos
Instruções
Cozinhe a batata
- Cozinhe em água com sal até ficar macia, mas firme. Escorra e deixe esfriar.
Frite o bacon e a calabresa
- Frite o bacon até dourar, depois adicione a calabresa e frite bem.
- Separe metade para misturar com a batata e metade para finalizar.
Prepare o creme
- Misture a maionese, o creme de leite, sal e pimenta.
Monte a maionese
- Adicione ao creme: batata fria, milho, cenoura, cheiro-verde e parte do bacon + calabresa. Misture com cuidado.
Finalize
- Coloque em uma travessa e finalize com o restante do bacon + calabresa por cima.
Notas
- Cozinhe a batata até ficar macia, mas firme, para não virar purê na mistura
- Deixe a batata esfriar completamente antes de misturar com a maionese
- Frite bem o bacon e a calabresa até dourarem — isso faz toda diferença no sabor
- Misture parte do bacon e da calabresa no creme para intensificar o gosto
- Use maionese de boa qualidade, pois ela define a cremosidade final
- Não exagere no sal, já que o bacon e a calabresa já são salgados
- Misture delicadamente para manter os pedaços de batata inteiros
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir
- Armazene em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias
- Mantenha sempre refrigerado, principalmente em dias quentes
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo para não estragar
- Não congele, pois a maionese perde a textura ao descongelar
- Se possível, consuma no mesmo dia para melhor sabor e textura
- Mexa levemente antes de servir caso fique mais firme após gelar
Experimente também
Se você gostou dessa versão com bacon e calabresa, vale muito a pena testar outras variações que fazem sucesso na mesa. A Maionese cremosa de batata é uma opção mais tradicional, super suave e perfeita para acompanhar qualquer refeição. Já o Canudinho de maionese é uma ideia diferente e prática, ideal para servir como petisco ou em ocasiões especiais.
