Uma marmita simples, caseira e cheia de sabor para o dia a dia. O purê cremoso combina perfeitamente com a galinha ensopada bem temperada. O repolho refogado traz leveza e equilíbrio ao prato. Ótima opção para preparar em quantidade e organizar a semana. Comida de verdade, prática e que sustenta bem.

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Marmita de purê com frango ensopado e repolho refogado

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Preparo 25

Cozimento 35

Categoria Marmita

Cozinha Brasileira

Serve 5 porções

Calorias 450 kcal

Ingredientes

Purê de batata

1,2 kg de batata inglesa
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
Sal a gosto

Frango ensopado

1 kg de peito de frango em cubos médios
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 e 1/2 xícara de água
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Cheiro-verde a gosto

Repolho refogado

1/2 repolho médio fatiado
1 fio de azeite
Sal a gosto
Orégano a gosto

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Instruções

Purê

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
Amasse ainda quentes.
Misture manteiga e leite até ficar cremoso.
Ajuste o sal e reserve.

Frango ensopado

Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
Aqueça o óleo e refogue cebola e alho até dourar.
Adicione o frango e sele bem, deixando dourar.
Acrescente o tomate e o extrato de tomate.
Adicione a água, misture e cozinhe com a panela semi-tampada.
Deixe cozinhar até o frango ficar macio e o molho encorpado (15 a 20 minutos).
Finalize com cheiro-verde.

Repolho refogado

Aqueça uma panela com um fio de azeite.
Adicione o repolho fatiado.
Refogue rapidamente em fogo médio, mexendo sempre.
Tempere com sal e orégano.
Cozinhe só até murchar levemente, mantendo um pouco de textura.

Montagem das marmitas

Divida em 5 potes:
Purê de batata: 120 a 150g (cerca de 3 a 4 colheres bem cheias)
Frango ensopado: 150 a 180g (com molho)
Repolho refogado: 60 a 80g (cerca de 2 colheres)
Espere esfriar antes de tampar.

Como consumir:

Refrigerada: 2 a 3 minutos no micro-ondas.
Congelada: 5 a 7minutos no micro-ondas.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Corte o peito de frango em cubos médios para manter a suculência
Sele bem o frango antes de adicionar líquido para intensificar o sabor
Não cozinhe demais o peito para evitar que fique seco
Deixe o molho levemente encorpado, não muito ralo
Use batata bem cozida para um purê mais cremoso e sem grumos
Não exagere no leite do purê para evitar que fique aguado na marmita
Refogue o repolho rapidamente para não soltar muita água
Evite tampar a panela do repolho durante o preparo
Ajuste o sal no final para equilibrar melhor os sabores
Coloque um pouco do molho do frango sobre o purê na montagem

Conservação e Armazenamento

Espere a comida esfriar completamente antes de tampar
Armazene em potes bem fechados para evitar ressecamento
Mantenha na geladeira por até 3 dias
Para congelar, prefira porcionar individualmente
O purê deve estar mais firme para congelar melhor
Evite congelar o repolho por muito tempo para não perder textura
No freezer, consuma em até 3 meses
Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro
Aqueça no micro-ondas mexendo na metade do tempo
Se necessário, adicione um fio de água ou azeite ao reaquecer

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de frango?

Sim, coxa ou sobrecoxa deixam a receita ainda mais suculenta.

O peito de frango não fica seco?

Não, desde que não cozinhe demais e mantenha um pouco de molho.

Dá para substituir o purê de batata?

Sim, pode usar batata-doce, mandioquinha ou até abóbora.

Posso congelar a marmita completa?

Pode, mas o repolho pode perder textura. O ideal é fazer ele mais fresco.

Quanto tempo dura no freezer?

Até 3 meses bem armazenado.

Precisa descongelar antes de aquecer?

O ideal é descongelar na geladeira, mas também pode ir direto ao micro-ondas.

Dá para fazer sem extrato de tomate?

Sim, mas o molho fica mais leve e menos encorpado.

Posso deixar o repolho mais macio?

Pode, basta refogar por mais tempo, mas ele perde crocância.

Essa marmita é considerada saudável?

Sim, é uma refeição equilibrada com proteína, carboidrato e vegetal.

Posso vender essa marmita?

Sim, é uma ótima opção para marmitas caseiras por ser simples e bem aceita.

Experimente também

Se você gostou dessa marmita prática e cheia de sabor, vale a pena variar o cardápio com outras opções de preparo com frango que também são ótimas para o dia a dia. Uma alternativa muito versátil é o Frango desfiado na pressão, que rende bastante e pode ser usado em várias combinações. Para algo diferente e ideal até para vender ou servir no fim de semana, o espetinho de frango também é uma excelente escolha, simples de fazer e muito saboroso.