Se você quer praticidade na rotina, esse frango desfiado temperado é a solução perfeita, pois é fácil de fazer, rende bastante e fica super saboroso, com o tempero bem incorporado; ideal para usar ao longo da semana em marmitas, sanduíches ou pratos rápidos, ele combina com praticamente tudo e não enjoa fácil, sendo uma daquelas receitas simples que economizam tempo e resolvem várias refeições do dia a dia.

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Frango desfiado para semana

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Preparo 10

Cozimento 20

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

1 kg de peito de frango
1 cebola média bem picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)

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Instruções

Na panela de pressão, coloque o óleo, cebola, alho e tomate. Refogue por alguns minutos até começar a murchar.
Coloque o frango, o extrato de tomate, sal e pimenta.
Adicione água até quase cobrir o frango, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Depois de sair a pressão, desfie o frango do jeito que achar mais prático. (sacudindo a panela tampada, usando um fuê, com dois garfos, ou até na batedeira)
Se estiver com muito caldo, deixe ferver sem tampa por alguns minutos até encorpar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Não coloque água demais, o ideal é quase cobrir o frango
Se quiser mais sabor, use parte do caldo no final ao invés de descartar
Desfie ainda quente, facilita muito o processo
Se for sacudir a panela, certifique-se de que já saiu toda a pressão
Finalize no fogo sem tampa se quiser o frango mais sequinho

Conservação e Armazenamento

Espere esfriar completamente antes de tampar e guardar
Armazene na geladeira por até 4 dias em pote bem fechado
Para congelar, divida em porções individuais
No freezer, dura até 3 meses sem perder qualidade
Identifique os potes com data para controle
Para descongelar, leve à geladeira na noite anterior
Reaqueça com um pouco de água para manter a umidade
Evite recongelar após descongelado

Perguntas Frequentes

Posso usar frango congelado direto na panela?

Pode, mas o tempo de pressão pode aumentar alguns minutos.

Preciso desfiar o frango fora da panela?

Não, dá pra desfiar na própria panela sacudindo ou usando um utensílio.

Posso substituir o extrato de tomate?

Pode usar molho de tomate, mas o sabor fica mais suave.

Dá pra fazer sem panela de pressão?

Dá sim, mas vai levar mais tempo para cozinhar o frango.

Fica seco depois de armazenar?

Não, desde que mantenha um pouco do caldo ou reaqueça com um pouco de água.

Posso temperar diferente depois de pronto?

Sim, você pode dividir em porções e variar os temperos ao longo da semana.

Experimente também

Se você preparou esse frango desfiado, vale a pena variar o uso ao longo da semana para não enjoar e aproveitar ao máximo. Uma ótima ideia é fazer um Toast de frango, usando pão dourado na frigideira com uma camada generosa do frango por cima. Outra opção que sempre faz sucesso é transformar essa base em um Fricassê de frango, adicionando creme e finalizando no forno. Com a mesma receita, você consegue criar pratos completamente diferentes no dia a dia.