Frango desfiado para semana
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
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Na panela de pressão, coloque o óleo, cebola, alho e tomate. Refogue por alguns minutos até começar a murchar.
Coloque o frango, o extrato de tomate, sal e pimenta.
Adicione água até quase cobrir o frango, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Depois de sair a pressão, desfie o frango do jeito que achar mais prático. (sacudindo a panela tampada, usando um fuê, com dois garfos, ou até na batedeira)
Se estiver com muito caldo, deixe ferver sem tampa por alguns minutos até encorpar.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não coloque água demais, o ideal é quase cobrir o frango
- Se quiser mais sabor, use parte do caldo no final ao invés de descartar
- Desfie ainda quente, facilita muito o processo
- Se for sacudir a panela, certifique-se de que já saiu toda a pressão
- Finalize no fogo sem tampa se quiser o frango mais sequinho
Conservação e Armazenamento
- Espere esfriar completamente antes de tampar e guardar
- Armazene na geladeira por até 4 dias em pote bem fechado
- Para congelar, divida em porções individuais
- No freezer, dura até 3 meses sem perder qualidade
- Identifique os potes com data para controle
- Para descongelar, leve à geladeira na noite anterior
- Reaqueça com um pouco de água para manter a umidade
- Evite recongelar após descongelado
Perguntas Frequentes
Posso usar frango congelado direto na panela?
Pode, mas o tempo de pressão pode aumentar alguns minutos.
Preciso desfiar o frango fora da panela?
Não, dá pra desfiar na própria panela sacudindo ou usando um utensílio.
Posso substituir o extrato de tomate?
Pode usar molho de tomate, mas o sabor fica mais suave.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas vai levar mais tempo para cozinhar o frango.
Fica seco depois de armazenar?
Não, desde que mantenha um pouco do caldo ou reaqueça com um pouco de água.
Posso temperar diferente depois de pronto?
Sim, você pode dividir em porções e variar os temperos ao longo da semana.