Go Back

Escondidinho de frango com batata-doce

Imprima essa receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 340 kcal

Ingredientes
  

Para o purê

  • 1 kg de batata-doce descascada e picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 100 ml de leite (pode ser desnatado ou vegetal)
  • Sal a gosto

Para o recheio

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara de molho de tomate pronto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de requeijão cremoso ou catupiry

Para finalizar

  • 150 g de queijo muçarela
  • Orégano a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

Purê

  • Cozinhe a batata-doce em água com sal até ficar bem macia.
  • Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
  • Acrescente a manteiga e o leite, mexendo até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.

Recheio

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Junte o frango desfiado e misture bem.
  • Acrescente os tomates picados e o molho de tomate, deixando cozinhar por 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.

Montagem

  • Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata-doce.
  • Coloque todo o recheio de frango por cima.
  • Espalhe o requeijão cremoso ou catupiry.
  • Cubra com o restante do purê.
  • Finalize com o queijo muçarela ralado e polvilhe orégano.
  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até gratinar e dourar levemente.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia para garantir um purê cremoso.
  • Se quiser um sabor mais leve, utilize peito de frango cozido apenas na água com temperos simples.
  • Para intensificar o sabor, adicione páprica, curry ou pimenta calabresa ao frango.
  • Sempre finalize com bastante muçarela e orégano para um gratinado dourado e aromático.
  • Use refratário de vidro ou cerâmica, pois mantém melhor o calor e valoriza a apresentação.
Conservação e Armazenamento
  • Na geladeira: dura até 3 dias em pote fechado ou no próprio refratário coberto com plástico filme.
  • No freezer: pode ser congelado por até 30 dias já montado. Nesse caso, leve direto ao forno na hora de consumir.
  • Para aquecer: prefira o forno ao micro-ondas, pois mantém o gratinado crocante.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a batata-doce por outro tipo de batata?
Sim, pode usar batata inglesa ou baroa, mas o sabor e a textura ficam diferentes.
É possível fazer sem forno?
Sim, basta montar em uma panela grande, tampar e deixar no fogo baixo até o queijo derreter.
Posso usar peito de frango comprado já desfiado?
Pode sim, mas o sabor caseiro do frango cozido com temperos próprios fica mais marcante.
Posso trocar o catupiry por outro ingrediente?
Sim, substitua por requeijão cremoso ou cream cheese, de acordo com sua preferência.
Experimente também
Se você gostou deste Escondidinho de Frango com Batata-Doce, vai adorar provar outras combinações igualmente saborosas. Uma ótima pedida é o Escondidinho de Carne Moída com Mandioca, que traz a cremosidade da mandioca combinada ao recheio bem temperado. Outra opção prática e deliciosa é o Escondidinho de Purê de Batata com Calabresa, perfeito para quem busca um prato cheio de sabor e muito fácil de preparar. Essas variações são ideais para alternar no cardápio da semana sem abrir mão do toque caseiro e aconchegante.