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Farofa de alho com cheiro-verde

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Preparo 15 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 25 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo
  • 5 dentes de alho bem picados ou amassados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca (tipo biju ou torrada, conforme preferência)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Instruções
 

  • Aqueça a manteiga em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar e liberar aroma. Cuidado para não queimar.
  • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique levemente dourada e crocante.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Farofa de Alho com Cheiro-verde Perfeita
  • Use alho fresco e pique bem pequeno para liberar mais sabor.
  • Refogue o alho em fogo médio para não queimar e amargar a farofa.
  • Prefira farinha de mandioca do tipo fina ou biju, conforme sua preferência de textura.
  • Adicione o cheiro-verde somente no final, com o fogo desligado, para manter o frescor.
  • Se quiser mais sabor, refogue rapidamente um pouco de cebola antes de colocar a farinha.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a farofa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura da farinha pode ser alterada após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar alho em pasta no lugar do alho fresco?
Sim, mas o sabor pode ficar menos marcante e mais suave. Use com moderação para não exagerar.
Qual tipo de farinha é melhor para essa farofa?
A farinha de mandioca fina deixa a farofa mais leve e solta. A biju resulta em uma textura mais crocante.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Cebola, bacon, ovos ou cenoura ralada combinam muito bem e deixam a farofa mais rica.
Dá para fazer sem gordura?
É possível, mas o sabor e a textura serão diferentes. A manteiga ou o óleo ajudam a dar liga e realçar os temperos.
Experimente também
Se você gostou da nossa farofa de alho com cheiro-verde, vale a pena experimentar outras versões igualmente deliciosas. A Farofa de cenoura, por exemplo, traz um toque levemente adocicado e uma textura macia que combina muito bem com pratos do dia a dia. Já a Farofa Crocante com Bacon é perfeita para quem busca um sabor mais intenso e defumado, ideal para acompanhar carnes assadas ou um bom churrasco de domingo.