Farofa de alho com cheiro-verde
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 10 minutes mins
Total 25 minutes mins
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal
- 2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo
- 5 dentes de alho bem picados ou amassados
- 2 xícaras de farinha de mandioca (tipo biju ou torrada, conforme preferência)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
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Aqueça a manteiga em uma panela grande, em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar e liberar aroma. Cuidado para não queimar.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique levemente dourada e crocante.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Dicas de Quem Já Fez para um Farofa de Alho com Cheiro-verde Perfeita
- Use alho fresco e pique bem pequeno para liberar mais sabor.
- Refogue o alho em fogo médio para não queimar e amargar a farofa.
- Prefira farinha de mandioca do tipo fina ou biju, conforme sua preferência de textura.
- Adicione o cheiro-verde somente no final, com o fogo desligado, para manter o frescor.
- Se quiser mais sabor, refogue rapidamente um pouco de cebola antes de colocar a farinha.
Conservação e Armazenamento
- Guarde a farofa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para aquecer, leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
- Não é recomendado congelar, pois a textura da farinha pode ser alterada após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar alho em pasta no lugar do alho fresco?
Sim, mas o sabor pode ficar menos marcante e mais suave. Use com moderação para não exagerar.
Qual tipo de farinha é melhor para essa farofa?
A farinha de mandioca fina deixa a farofa mais leve e solta. A biju resulta em uma textura mais crocante.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Cebola, bacon, ovos ou cenoura ralada combinam muito bem e deixam a farofa mais rica.
Dá para fazer sem gordura?
É possível, mas o sabor e a textura serão diferentes. A manteiga ou o óleo ajudam a dar liga e realçar os temperos.
Experimente também
Se você gostou da nossa farofa de alho com cheiro-verde, vale a pena experimentar outras versões igualmente deliciosas. A Farofa de cenoura, por exemplo, traz um toque levemente adocicado e uma textura macia que combina muito bem com pratos do dia a dia. Já a Farofa Crocante com Bacon é perfeita para quem busca um sabor mais intenso e defumado, ideal para acompanhar carnes assadas ou um bom churrasco de domingo.