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Feijão com abóbora

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 260 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de feijão (carioca ou preto)
  • 2 xícaras de abóbora em cubos (cabotiá ou moranga)
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Água suficiente para o cozimento
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Instruções
 

  • Deixe o feijão de molho por 2 a 3 horas, escorra e leve à panela de pressão com água.
  • Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até ficar macio.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
  • Adicione a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos.
  • Transfira esse refogado para dentro da panela de pressão com o feijão.
  • Misture bem, tempere com sal, pimenta e adicione o louro.
  • Deixe cozinhar com a panela aberta por mais alguns minutos até encorpar.
  • Se quiser o caldo mais grosso, amasse parte da abóbora.
  • Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Deixe o feijão de molho para cozinhar mais rápido e ficar mais leve
  • Refogue bem a abóbora antes de misturar no feijão para intensificar o sabor
  • Use abóbora cabotiá para um caldo mais cremoso e encorpado
  • Amasse parte da abóbora no final para engrossar naturalmente
  • Evite colocar água demais para não deixar o feijão ralo
  • Ajuste o sal apenas depois de tudo misturado
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado
  • Espere esfriar antes de armazenar para não criar umidade
  • Pode congelar por até 2 meses sem perder o sabor
  • Separe em porções individuais para facilitar o uso
  • Ao reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a textura
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem deixar o feijão de molho?
Pode, mas o tempo de cozimento será maior e pode pesar mais na digestão.
Qual tipo de abóbora é melhor?
A cabotiá é a mais indicada, pois deixa o caldo mais grosso e saboroso.
Dá para fazer tudo direto na panela de pressão?
Dá, mas o ideal é preparar o refogado separado e depois misturar para melhorar o sabor.
A abóbora não vai desmanchar demais?
Ela deve ficar macia, mas se cortar em cubos maiores, mantém pedaços visíveis.
Posso adicionar carne ou linguiça?
Sim, bacon ou calabresa combinam muito bem e deixam a receita mais completa.