Se você quer dar uma cara nova pro feijão do dia a dia, essa versão com abóbora é a escolha perfeita. Fica mais cremoso, encorpado e com um sabor suave que combina com tudo. É aquela comida simples, barata e que lembra almoço de casa. Ideal pra sair do básico sem complicar na cozinha. Depois que faz, vira rotina.

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Feijão com abóbora

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Preparo 15

Cozimento 40

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 260 kcal

Ingredientes

2 xícaras de feijão (carioca ou preto)
2 xícaras de abóbora em cubos (cabotiá ou moranga)
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Água suficiente para o cozimento

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Instruções

Deixe o feijão de molho por 2 a 3 horas, escorra e leve à panela de pressão com água.
Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até ficar macio.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Adicione a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos.
Transfira esse refogado para dentro da panela de pressão com o feijão.
Misture bem, tempere com sal, pimenta e adicione o louro.
Deixe cozinhar com a panela aberta por mais alguns minutos até encorpar.
Se quiser o caldo mais grosso, amasse parte da abóbora.
Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Deixe o feijão de molho para cozinhar mais rápido e ficar mais leve
Refogue bem a abóbora antes de misturar no feijão para intensificar o sabor
Use abóbora cabotiá para um caldo mais cremoso e encorpado
Amasse parte da abóbora no final para engrossar naturalmente
Evite colocar água demais para não deixar o feijão ralo
Ajuste o sal apenas depois de tudo misturado

Conservação e Armazenamento

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado
Espere esfriar antes de armazenar para não criar umidade
Pode congelar por até 2 meses sem perder o sabor
Separe em porções individuais para facilitar o uso
Ao reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a textura

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem deixar o feijão de molho?

Pode, mas o tempo de cozimento será maior e pode pesar mais na digestão.

Qual tipo de abóbora é melhor?

A cabotiá é a mais indicada, pois deixa o caldo mais grosso e saboroso.

Dá para fazer tudo direto na panela de pressão?

Dá, mas o ideal é preparar o refogado separado e depois misturar para melhorar o sabor.

A abóbora não vai desmanchar demais?

Ela deve ficar macia, mas se cortar em cubos maiores, mantém pedaços visíveis.

Posso adicionar carne ou linguiça?

Sim, bacon ou calabresa combinam muito bem e deixam a receita mais completa.

Experimente também

Se você gostou dessa versão, vale a pena testar outras formas de preparar feijão no dia a dia. O feijão preto simples é perfeito para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor, enquanto o caldo de feijão com bacon e calabresa é uma ótima opção para dias mais frios ou quando você quer algo mais encorpado e cheio de personalidade