Go Back

Frango assado na panela de pressão

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou misto)
  • 4 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de páprica ou colorau (opcional)
  • 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com o sal, pimenta, alho, páprica e o shoyu. Misture bem para envolver todo o frango.
  • Coloque o óleo na panela de pressão e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 1 minuto.
  • Coloque os pedaços de frango na panela e misture levemente com a cebola e os temperos.
  • Tampe a panela de pressão sem adicionar água. Quando começar a pegar pressão, conte cerca de 20 minutos.
  • Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Se quiser o frango mais dourado, deixe cozinhar com a panela aberta por alguns minutos para reduzir o molho.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use frango com pele para deixar a receita mais saborosa e ajudar a formar um caldo mais rico.
  • Tempere o frango e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de levar à panela.
  • Não adicione água; o frango solta líquido suficiente durante o cozimento.
  • Coloque a cebola ou um pouco de óleo no fundo da panela para evitar que o frango grude.
  • Depois de abrir a panela, deixe cozinhar alguns minutos com a tampa aberta para engrossar o molho.
  • Se quiser um frango mais dourado, vire os pedaços na etapa final e deixe dourar levemente.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o frango em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere o frango esfriar antes de armazenar para evitar umidade excessiva.
  • Para congelar, coloque em potes ou sacos próprios para freezer por até 3 meses.
  • Na hora de reaquecer, use panela ou micro-ondas e adicione um pouco de água ou caldo para manter a suculência.
  • Evite congelar novamente após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Precisa colocar água na panela de pressão?
Não. O frango libera bastante líquido durante o cozimento.
Posso usar peito de frango nessa receita?
Pode, mas coxas e sobrecoxas costumam ficar mais suculentas.
O frango pode queimar no fundo da panela?
Se o fogo estiver muito alto ou se não houver gordura ou cebola no fundo, pode grudar. Use fogo médio.
Dá para acrescentar batatas na receita?
Sim. Coloque as batatas depois de abrir a panela e deixe cozinhar alguns minutos no molho.
Posso usar frango congelado?
O ideal é usar frango descongelado para garantir um cozimento uniforme.