Esse frango assado na panela de pressão é uma daquelas receitas simples que surpreendem pelo sabor. Em poucos minutos, o frango fica macio, bem temperado e com um molho delicioso formado pelos próprios temperos. É uma ótima opção para quem quer um almoço prático sem precisar usar o forno. Perfeito para o dia a dia e combina com arroz branco, farofa ou batata.
Frango assado na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou misto)
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica ou colorau (opcional)
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
Instruções
- Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com o sal, pimenta, alho, páprica e o shoyu. Misture bem para envolver todo o frango.
- Coloque o óleo na panela de pressão e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 1 minuto.
- Coloque os pedaços de frango na panela e misture levemente com a cebola e os temperos.
- Tampe a panela de pressão sem adicionar água. Quando começar a pegar pressão, conte cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Se quiser o frango mais dourado, deixe cozinhar com a panela aberta por alguns minutos para reduzir o molho.
Notas
- Use frango com pele para deixar a receita mais saborosa e ajudar a formar um caldo mais rico.
- Tempere o frango e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de levar à panela.
- Não adicione água; o frango solta líquido suficiente durante o cozimento.
- Coloque a cebola ou um pouco de óleo no fundo da panela para evitar que o frango grude.
- Depois de abrir a panela, deixe cozinhar alguns minutos com a tampa aberta para engrossar o molho.
- Se quiser um frango mais dourado, vire os pedaços na etapa final e deixe dourar levemente.
- Guarde o frango em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere o frango esfriar antes de armazenar para evitar umidade excessiva.
- Para congelar, coloque em potes ou sacos próprios para freezer por até 3 meses.
- Na hora de reaquecer, use panela ou micro-ondas e adicione um pouco de água ou caldo para manter a suculência.
- Evite congelar novamente após o descongelamento.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas feitas na panela de pressão, vale a pena experimentar outras combinações que também ficam deliciosas e economizam tempo na cozinha. Uma ótima opção é a Coxinha da asa na panela de pressão, que fica muito macia e bem temperada, perfeita para um almoço rápido ou até como petisco. Outra receita que faz muito sucesso é o Frango com mandioca na panela de pressão, um prato mais encorpado e cheio de sabor, ideal para servir com arroz branco e uma salada simples. Essas variações mostram como a panela de pressão pode ser uma grande aliada para preparar refeições caseiras saborosas no dia a dia.
