Frango com creme de batata e bacon

Preparo 15

Cozimento 25

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 5 porções

Calorias 520 kcal

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Descasque e corte as batatas em cubos.
Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
Escorra.

Coloque as batatas cozidas no liquidificador.
Adicione o creme de leite e o requeijão.
Bata até formar um creme liso e bem cremoso.
Ajuste o sal se necessário.
Reserve.

Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar e ficar completamente cozido.

Despeje o creme de batata sobre o frango na panela.
Misture bem e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos para incorporar os sabores.
Finalize com o bacon por cima e sirva quente.

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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata a batata ainda quente no liquidificador para garantir um creme mais liso e sem grumos.
Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de leite aos poucos até atingir o ponto ideal.
Doure bem o frango antes de colocar o creme para intensificar o sabor.
Frite o bacon separado e só misture no final para manter a crocância.
Acerte o sal apenas depois de adicionar o bacon, pois ele já é naturalmente salgado.
Use requeijão tradicional (não muito líquido) para deixar o creme mais encorpado.
Deixe o prato descansar 2 a 3 minutos antes de servir para o creme firmar levemente.

Conservação e Armazenamento

Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Espere esfriar completamente antes de armazenar.
Para reaquecer, utilize fogo baixo e mexa para não grudar no fundo da panela.
Se necessário, adicione um pouco de leite ao reaquecer para recuperar a cremosidade.
Pode ser congelado por até 2 meses, de preferência sem o bacon misturado.
Descongele sob refrigeração antes de aquecer novamente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o requeijão?

Sim, pode usar cream cheese ou até mais creme de leite, mas o requeijão deixa mais cremoso.

Dá para usar sobrecoxa no lugar do peito?

Sim, desde que esteja desossada e cortada em cubos.

O creme pode ser feito sem liquidificador?

Pode, amassando bem a batata, mas no liquidificador ele fica mais liso.

Fica muito pesado?

É uma receita cremosa, mas pode ficar mais leve reduzindo o bacon ou usando creme de leite light.

Posso acrescentar queijo?

Pode sim, mas não é necessário. A receita já fica bem cremosa apenas com o requeijão.