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Frango grelhado com creme de milho

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Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Para o frango:

  • 4 filés grandes de peito de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga

Para o creme de milho:

  • 1 lata de milho (escorrido)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada (opcional)
  • Salsinha picada para finalizar
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Instruções
 

Tempere o frango

  • Misture o alho, sal e pimenta nos filés. Deixe descansar por 10 a 15 minutos (se tiver tempo).

Grelhe

  • Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango até dourar bem dos dois lados. Reserve.

Faça o creme

  • Bata no liquidificador: metade do milho, o leite e o o creme de leite.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, despeje o creme batido e acrescente o restante do milho inteiro.
  • Mexa até engrossar. Ajuste o sal.

Monte o prato

  • Coloque o frango em uma travessa, cubra com o creme quente e finalize com salsinha picada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Não fique virando o frango toda hora; deixe dourar bem antes de virar.
  • Tire o frango da geladeira 10 minutos antes de grelhar para cozinhar por igual.
  • Use fogo médio para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
  • Bata apenas metade do milho para manter textura no creme.
  • Mexa o creme sempre em fogo baixo para não talhar.
  • Ajuste o sal somente depois que o creme engrossar.
  • Se o creme engrossar demais, adicione um pouco de leite e mexa até voltar ao ponto.
  • Finalize com salsinha só na hora de servir para manter a cor viva.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar antes de tampar para evitar água acumulada.
  • Reaqueça em fogo baixo, mexendo o creme para não grudar.
  • Se necessário, adicione um pouco de leite ao reaquecer para recuperar a cremosidade.
  • Pode congelar por até 2 meses, mas o creme pode sofrer leve alteração na textura.
  • Para congelar, armazene o frango separado do creme, se possível.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho fresco?
Sim. Cozinhe antes e use normalmente na receita.
Dá para fazer com frango em cubos?
Sim. Fica ótimo e cozinha mais rápido.
Posso substituir o creme de leite?
Pode usar requeijão ou creme de ricota, mas o sabor muda levemente.
O creme pode ser feito sem liquidificador?
Pode. Amasse parte do milho com um garfo e cozinhe normalmente.
Posso fazer no dia anterior?
Sim. Apenas reaqueça com cuidado para manter o frango macio.