Frango grelhado já é bom… mas com creme de milho por cima fica outro nível. Essa combinação clássica é perfeita para um almoço caprichado sem complicação. O frango dourado contrasta com o creme aveludado e levemente adocicado do milho. É aquele prato simples, mas com cara de especial, que agrada todo mundo à mesa.
Frango grelhado com creme de milho
Ingredientes
Para o frango:
- 4 filés grandes de peito de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
Para o creme de milho:
- 1 lata de milho (escorrido)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
Tempere o frango
- Misture o alho, sal e pimenta nos filés. Deixe descansar por 10 a 15 minutos (se tiver tempo).
Grelhe
- Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango até dourar bem dos dois lados. Reserve.
Faça o creme
- Bata no liquidificador: metade do milho, o leite e o o creme de leite.
- Em uma panela, derreta a manteiga, despeje o creme batido e acrescente o restante do milho inteiro.
- Mexa até engrossar. Ajuste o sal.
Monte o prato
- Coloque o frango em uma travessa, cubra com o creme quente e finalize com salsinha picada.
Notas
- Não fique virando o frango toda hora; deixe dourar bem antes de virar.
- Tire o frango da geladeira 10 minutos antes de grelhar para cozinhar por igual.
- Use fogo médio para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
- Bata apenas metade do milho para manter textura no creme.
- Mexa o creme sempre em fogo baixo para não talhar.
- Ajuste o sal somente depois que o creme engrossar.
- Se o creme engrossar demais, adicione um pouco de leite e mexa até voltar ao ponto.
- Finalize com salsinha só na hora de servir para manter a cor viva.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar para evitar água acumulada.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo o creme para não grudar.
- Se necessário, adicione um pouco de leite ao reaquecer para recuperar a cremosidade.
- Pode congelar por até 2 meses, mas o creme pode sofrer leve alteração na textura.
- Para congelar, armazene o frango separado do creme, se possível.
Experimente Também
Se você gostou dessa combinação cremosa, vale testar outras variações que seguem a mesma ideia prática e saborosa. O frango empanado com creme de milho é uma ótima opção para quem gosta de contraste entre crocância e cremosidade, deixando o prato ainda mais especial. Outra alternativa que funciona muito bem no dia a dia é a carne moída com creme de milho, perfeita para servir com arroz branco e transformar ingredientes simples em uma refeição mais encorpada. São variações fáceis que mantêm a base do creme e trazem novos sabores para a rotina.
