Esse peito de frango ensopado é perfeito pra quem quer uma refeição simples, mas cheia de sabor. O molho fica bem encorpado, grudando nos pedaços de frango e deixando tudo ainda mais suculento. É aquele tipo de prato que combina com arroz soltinho e salva qualquer almoço do dia a dia. Fácil de fazer e com ingredientes que você já tem em casa.

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Peito de frango ensopado

5 de 1 avaliação

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Preparo 10

Cozimento 25

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 250 kcal

Ingredientes

1 peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de manteiga ou margarina
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tomate maduro picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (chá) de extrato de tomate
150 ml de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e adicione o frango. Deixe dourar bem, sem mexer muito no início.
Acrescente a cebola e refogue até murchar. Depois adicione o alho e mexa rapidamente.
Adicione o tomate e os pimentões. Refogue até começar a desmanchar e formar uma base de molho.
Coloque o shoyu, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Adicione o extrato de tomate e a água. Misture, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos.
Deixe o molho reduzir até ficar mais encorpado. Ajuste o sal se necessário.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Corte o frango em pedaços médios para manter a suculência
Sele bem o frango antes de adicionar líquidos
Use tomate bem maduro para um molho mais saboroso
Não exagere no sal por causa do shoyu
Deixe o molho reduzir sem tampa para ficar mais encorpado
Mexa apenas o necessário para não desmanchar o frango
Se quiser mais sabor, finalize com cheiro-verde picado

Conservação e Armazenamento

Armazene na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado
Espere esfriar antes de guardar para evitar umidade excessiva
Congele por até 2 meses em porções individuais
Para reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar o molho
Evite aquecer várias vezes para não ressecar o frango
Descongele sempre na geladeira para manter a textura

Perguntas Frequentes

Posso substituir o peito de frango por outro corte?

Sim, coxa e sobrecoxa deixam a receita ainda mais suculenta.

Dá para fazer sem shoyu?

Sim, substitua por sal e temperos como páprica ou colorau.

Como engrossar mais o molho?

Deixe cozinhar sem tampa até reduzir ou adicione um pouco mais de extrato de tomate.

Posso adicionar outros legumes?

Sim, cenoura, abobrinha e milho combinam muito bem.

Esse frango combina com o quê?

Arroz branco, purê de batata ou até macarrão simples.

Experimente também

Se você gostou desse peito de frango ensopado bem suculento, vale variar o cardápio com outras receitas práticas e cheias de sabor no dia a dia. Uma ótima opção é o Peito de frango empanado na airfryer, que fica crocante por fora e macio por dentro sem precisar fritar. Outra sugestão irresistível é o Frango com creme de batata e bacon, perfeito para quem quer um prato mais cremoso e reconfortante.