Geleia de morango sem açúcar
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 45 kcal
- 2 xícaras de morangos maduros picados
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de eritritol ou xilitol
- 1 colher de sopa de chia (opcional)
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Coloque os morangos na panela em fogo baixo e vá mexendo enquanto eles soltam líquido. Amasse levemente com uma colher para formar uma base mais cremosa, mas ainda com pedaços.
Adicione o suco de limão e o adoçante escolhido. Misture bem até dissolver completamente.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir e ficar mais encorpado. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.
Se quiser a textura mais firme, acrescente a chia no final, misture bem e desligue o fogo.
Deixe esfriar completamente — ela vai engrossar mais depois de fria.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Prefira morangos bem maduros (faz muita diferença no sabor)
- Comece com 2 colheres de adoçante e ajuste se necessário
- O xilitol deixa mais parecido com geleia tradicional
- O eritritol é mais leve, mas pode cristalizar levemente ao gelar
- Mexa sempre para evitar que grude no fundo
Conservação e Armazenamento
- Guarde em pote de vidro fechado na geladeira
- Consuma em até 5 a 7 dias
- Sempre use colher limpa
- Pode congelar por até 1 mês
- Se usar eritritol, ao gelar pode ficar mais firme (normal)
Perguntas Frequentes
Qual fica melhor: eritritol ou xilitol?
Xilitol fica mais parecido com açúcar. Eritritol é mais leve e menos calórico.
Precisa usar chia?
Não, mas ajuda muito na textura.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim, se quiser uma geleia mais lisa — mas não bata demais.