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Gratinado de batata com frango

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Para o frango

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 3 colheres de sopa de requeijão
  • 1/2 xícara de água
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Para as batatas

  • 4 batatas médias
  • sal a gosto

Para gratinar

  • 150 g de queijo mussarela ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • orégano a gosto
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Instruções
 

Prepare as batatas

  • Descasque as batatas e corte em pedaços grandes ou rodelas grossas.
  • Cozinhe em água com um pouco de sal por cerca de 8 a 10 minutos, apenas até ficarem levemente macias.
  • Escorra e reserve.

Prepare o frango

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
  • Acrescente o frango desfiado e misture bem.
  • Coloque o extrato de tomate e mexa até envolver todo o frango.
  • Adicione o creme de leite, o requeijão e a água, misturando até formar um creme bem encorpado e cremoso.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais alguns minutos.

Monte o gratinado

  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Em uma travessa coloque todo o frango e distribua as batatas cozidas por cima.
  • Cubra com a mussarela ralada.
  • Finalize com o parmesão e um pouco de orégano.

Leve ao forno

  • Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até o queijo derreter completamente e ficar dourado e gratinado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem levemente macias para que não desmanchem no forno.
  • Corte as batatas em pedaços de tamanho parecido para que assem por igual.
  • Deixe o frango bem cremoso antes de montar a travessa, pois ele engrossa um pouco no forno.
  • Use uma mistura de mussarela com parmesão para garantir um gratinado mais dourado e saboroso.
  • Se quiser mais sabor, adicione milho, ervilha ou um pouco de bacon ao frango cremoso.
  • Leve ao forno já bem quente para que o queijo gratine corretamente.
  • Espere alguns minutos antes de servir para o creme firmar e facilitar na hora de montar o prato.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o gratinado em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para manter a textura do gratinado.
  • Também pode ser aquecido no micro-ondas, mas o queijo pode perder um pouco da crocância.
  • Se quiser congelar, faça isso antes de levar ao forno para gratinar.
  • No freezer, o prato pode ser armazenado por até 2 meses.
  • Para preparar depois de congelado, leve direto ao forno até aquecer completamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já pronto ou de sobra de outra refeição?
Sim. Frango assado ou cozido desfiado funciona muito bem nessa receita.
Posso substituir o requeijão?
Pode. Cream cheese ou até um pouco mais de creme de leite ajudam a manter o creme consistente.
Preciso cozinhar as batatas antes?
Sim, o pré-cozimento ajuda a garantir que elas fiquem macias depois de gratinar.
Posso fazer essa receita sem queijo?
Pode, mas o gratinado perde a camada dourada. Nesse caso, finalize apenas com um pouco de creme.
Dá para fazer em travessa individual?
Sim. Basta dividir os ingredientes em pequenas travessas e levar ao forno da mesma forma.
Que outros queijos combinam com essa receita?
Gouda, prato ou até um pouco de provolone podem deixar o gratinado ainda mais saboroso.