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Macarrão ao molho branco com frango

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Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 650 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de macarrão
  • 2 peitos de frango crus cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • 1 caixa (200g) de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o macarrão em água com sal conforme a embalagem. Escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e doure o frango em cubos até ficar bem cozido e levemente dourado. Tempere com sal e pimenta.
  • Em um recipiente, dissolva completamente a farinha no leite frio, mexendo bem para não empelotar.
  • Despeje essa mistura sobre o frango já cozido e mexa sem parar até engrossar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para a farinha cozinhar bem e o molho ficar cremoso.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Acrescente o macarrão cozido, misture bem e finalize com queijo ralado, se desejar. Sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Doure bem o frango antes de colocar o molho para garantir mais sabor.
  • Corte o frango em cubos médios para não ressecar.
  • Dissolva completamente a farinha no leite frio para evitar grumos.
  • Mexa o molho sem parar até engrossar.
  • Cozinhe o molho por pelo menos 5 minutos para não ficar com gosto de farinha.
  • Se o molho engrossar demais, ajuste com um pouco mais de leite.
  • Acrescente o creme de leite com o fogo desligado para manter a cremosidade.
  • Sirva imediatamente para aproveitar o molho mais cremoso.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar antes de guardar.
  • Armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade.
  • Aqueça em fogo baixo mexendo sempre.
  • Pode congelar por até 2 meses em recipiente bem fechado.
  • Descongele sob refrigeração antes de aquecer.
  • Evite reaquecer várias vezes para não ressecar o frango.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem creme de leite?
Sim. O molho ficará menos cremoso, mas ainda funciona bem.
Posso usar frango desfiado?
Pode sim. Basta já estar cozido antes de adicionar ao molho.
Posso substituir a farinha?
Pode usar amido de milho dissolvido no leite, mas a textura fica um pouco diferente.
Qual o melhor tipo de macarrão?
Penne, parafuso e fusilli seguram melhor o molho.
Posso gratinar no forno?
Sim. Basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.