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Macarrão com creme de batata e bacon

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 620 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de macarrão (penne, parafuso, fusilli)
  • 200 g de bacon em cubos
  • 4 batatas médias descascadas e picadas
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara (chá) da água do cozimento das batatas
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

Cozinhe as batatas

  • Em uma panela, coloque as batatas picadas e cubra com água. Cozinhe até ficarem bem macias. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.

Prepare o creme de batata

  • No liquidificador, coloque as batatas cozidas, o creme de leite e a água reservada. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe o macarrão

  • Enquanto prepara o molho, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Doure o bacon

  • Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado. Não é necessário adicionar óleo.

Refogue os temperos

  • Acrescente a cebola ao bacon e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.

Monte o molho

  • Despeje o creme de batata na panela com o bacon e misture bem. Acrescente o queijo parmesão ralado e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até o molho ficar ainda mais cremoso.

Finalize

  • Adicione o macarrão cozido diretamente ao molho. Misture cuidadosamente para que toda a massa fique envolvida pelo creme de batata e bacon.

Sirva

  • Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, ainda bem quente e cremoso.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as batatas até ficarem extremamente macias.
  • Reserve a água do cozimento para ajustar a textura do molho.
  • Frite o bacon até ficar bem dourado antes de adicionar os demais ingredientes.
  • Misture o macarrão ao molho ainda quente.
  • Use parmesão ralado na hora para mais sabor.
  • Se o molho engrossar demais, adicione um pouco da água do macarrão.
  • Não cozinhe demais a massa para evitar que fique mole.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar toda a cremosidade.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as sobras em recipiente com tampa.
  • Espere esfriar antes de levar à geladeira.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • Evite deixar o macarrão fora da refrigeração por mais de 2 horas.
  • Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
  • Acrescente um pouco de leite ao reaquecer, se necessário.
  • Mantenha o recipiente sempre bem fechado.
  • Não é recomendado congelar para preservar a textura do molho.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso, fusilli, espaguete e até talharim funcionam muito bem nesta receita.
Posso substituir o creme de leite?
Pode. Requeijão cremoso ou creme culinário são boas alternativas, mas podem alterar ligeiramente o sabor e a textura.
O molho de batata fica com gosto forte de batata?
Não. A batata deixa o molho cremoso e suave, permitindo que o sabor do bacon se destaque.
Posso fazer sem cebola e alho?
Sim. A receita continuará saborosa graças ao bacon e ao creme de batata.
Qual queijo combina melhor com esta receita?
O parmesão é a opção mais indicada, mas muçarela, provolone ou queijo prato também podem ser utilizados.
Como deixar o molho ainda mais cremoso?
Adicione mais creme de leite ou algumas colheres de requeijão ao creme de batata.