Macarrão com creme de batata e calabresa

Imprima essa receita

Preparo 45

Cozimento 20

Total 1 5

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 430 kcal

Ingredientes

Para o creme de batata:

3 batatas médias, cozidas e picadas
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de requeijão
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o macarrão:

250g de macarrão (penne, parafuso ou espaguete)
Água e sal para o cozimento

Para o recheio e finalização:

1 gomo grande de calabresa cortado em cubinhos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 e 1/2 xícara de muçarela ralada
Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Instruções

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Coloque no liquidificador as batatas cozidas, o creme de leite, o leite, o requeijão e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em uma panela, doure a calabresa com a cebola e o alho até ficar bem fritinha e levemente crocante.
Despeje o creme de batata batido na mesma panela e mexa em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até incorporar bem.
Acrescente o macarrão cozido à mistura de calabresa com creme de batata. Mexa bem para envolver todo o macarrão com o molho.
Transfira tudo para uma travessa untada. Cubra com a muçarela ralada e, se quiser, finalize com parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Macarrão com Creme de Batata e Calabresa Perfeito

O requeijão no creme dá uma cremosidade extra irresistível.
Para um toque especial, finalize com orégano ou cheiro-verde.

Conservação e Armazenamento

Na geladeira, dura até 3 dias em pote bem fechado.
Pode ser congelado por até 30 dias, preferencialmente sem o queijo por cima.

Perguntas Frequentes

Posso bater o creme quente no liquidificador?

Sim, mas deixe a tampa entreaberta para o vapor sair com segurança.

Pode usar outro tipo de batata?

Pode sim, mas a batata inglesa comum é a mais neutra e cremosa para essa receita.

Experimente também

Se você gostou dessa combinação cremosa e cheia de sabor, vale a pena experimentar outras receitas que seguem a mesma linha de praticidade e aconchego. A Batata Gratinada com Calabresa é uma ótima pedida para quem ama pratos assados com queijo douradinho por cima. Já o purê de batata com calabresa é perfeito como acompanhamento para um almoço simples, mas muito saboroso. São opções fáceis de preparar que vão conquistar seu paladar!