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Macarrão com creme de batata e calabresa

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Preparo 45 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 430 kcal

Ingredientes
  

Para o creme de batata:

  • 3 batatas médias, cozidas e picadas
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de requeijão
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o macarrão:

  • 250g de macarrão (penne, parafuso ou espaguete)
  • Água e sal para o cozimento

Para o recheio e finalização:

  • 1 gomo grande de calabresa cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 e 1/2 xícara de muçarela ralada
  • Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
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Instruções
 

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Cozinhe as batatas até ficarem macias.
  • Coloque no liquidificador as batatas cozidas, o creme de leite, o leite, o requeijão e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela, doure a calabresa com a cebola e o alho até ficar bem fritinha e levemente crocante.
  • Despeje o creme de batata batido na mesma panela e mexa em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até incorporar bem.
  • Acrescente o macarrão cozido à mistura de calabresa com creme de batata. Mexa bem para envolver todo o macarrão com o molho.
  • Transfira tudo para uma travessa untada. Cubra com a muçarela ralada e, se quiser, finalize com parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Macarrão com Creme de Batata e Calabresa Perfeito
  • O requeijão no creme dá uma cremosidade extra irresistível.
  • Para um toque especial, finalize com orégano ou cheiro-verde.
Conservação e Armazenamento
  • Na geladeira, dura até 3 dias em pote bem fechado.
  • Pode ser congelado por até 30 dias, preferencialmente sem o queijo por cima.
Perguntas Frequentes
Posso bater o creme quente no liquidificador?
Sim, mas deixe a tampa entreaberta para o vapor sair com segurança.
Pode usar outro tipo de batata?
Pode sim, mas a batata inglesa comum é a mais neutra e cremosa para essa receita.
Experimente também
Se você gostou dessa combinação cremosa e cheia de sabor, vale a pena experimentar outras receitas que seguem a mesma linha de praticidade e aconchego. A Batata Gratinada com Calabresa é uma ótima pedida para quem ama pratos assados com queijo douradinho por cima. Já o purê de batata com calabresa é perfeito como acompanhamento para um almoço simples, mas muito saboroso. São opções fáceis de preparar que vão conquistar seu paladar!