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Macarronada toscana

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 620 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de espaguete
  • 500 g de linguiça toscana sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 100 ml de água
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de muçarela ralada
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Retire a pele da linguiça toscana e esfarele a carne.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande e doure bem a linguiça, mexendo até ficar soltinha.
  • Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.
  • Junte o alho e refogue rapidamente.
  • Adicione o molho de tomate, a água, a páprica, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
  • Misture o espaguete ao molho até ficar completamente envolvido.
  • Espalhe a muçarela por cima do macarrão ainda na panela, tampe e deixe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, apenas até o queijo derreter.
  • Finalize com bastante cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Doure bem a linguiça antes de adicionar o molho para intensificar o sabor.
  • Cozinhe o espaguete apenas até ficar al dente.
  • Reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a textura do molho, se necessário.
  • Misture o macarrão ao molho ainda quente para absorver melhor os sabores.
  • Acrescente a muçarela somente no final e tampe a panela por alguns minutos para derreter sem ressecar.
  • Finalize com cheiro-verde picado apenas na hora de servir.
  • Sirva imediatamente para aproveitar o queijo ainda derretido.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Espere o prato esfriar antes de armazenar.
  • Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.
  • Se necessário, adicione um pouco de água ao reaquecer para devolver a umidade ao molho.
  • Pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
  • Evite congelar e descongelar mais de uma vez.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso, talharim e fettuccine também combinam muito bem com esse molho.
É necessário retirar a pele da linguiça toscana?
Sim. Retirar a pele permite desmanchar a carne durante o preparo, deixando o molho mais uniforme.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Pode. Prato, muçarela de búfala, provolone ou uma mistura de queijos também funcionam bem.
O molho pode ser feito com tomate fresco?
Pode. Basta cozinhar os tomates até desmancharem e formar um molho consistente antes de misturar ao macarrão.
Como evitar que o macarrão fique seco depois de pronto?
Misture a massa ao molho ainda quente e sirva logo após finalizar. Se for reaquecer, acrescente um pouco de água para recuperar a textura.
Posso preparar com antecedência?
Sim. O molho pode ser preparado antes e mantido refrigerado. Na hora de servir, basta aquecer, misturar ao macarrão recém-cozido e finalizar com o queijo.