Maionese de domingo
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal
- 1,2 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 1 lata (170 g) de milho-verde escorrido
- 500 g de maionese
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 colher (chá) de suco de limão (opcional)
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Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem macias, sem desmanchar.
Escorra bem e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela grande, misture a maionese com o sal, a pimenta e o limão.
Acrescente a batata, a cenoura, o milho e a salsinha.
Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam completamente envolvidos pela maionese.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe a batata até ficar macia, sem deixar desmanchar.
- Cozinhe a cenoura separadamente para controlar melhor o ponto.
- Espere os legumes esfriarem completamente antes de misturar a maionese.
- Misture os ingredientes com delicadeza para manter os cubos inteiros.
- Use uma quantidade generosa de maionese para envolver todos os ingredientes.
- Ajuste o sal apenas depois de misturar tudo.
- Acrescente a salsinha por último para manter a cor bem viva.
- Deixe a salada na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Sirva sempre bem gelada para uma textura mais firme.
- Evite adicionar água ou outros líquidos para não deixar a maionese rala.
Conservação e Armazenamento
- Guarde a maionese em recipiente com tampa ou bem coberta.
- Mantenha sempre refrigerada.
- Consuma em até 3 dias.
- Não deixe a travessa fora da geladeira por longos períodos.
- Retire da geladeira apenas no momento de servir.
- Evite misturar ingredientes quentes à maionese.
- Não congele, pois a textura pode ser comprometida.
- Utilize utensílios limpos ao servir.
- Se sobrar após um churrasco ou almoço, volte imediatamente para a geladeira.
- Descarte caso apresente cheiro, cor ou textura alterados.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a maionese de um dia para o outro?
Sim. Inclusive, o descanso na geladeira ajuda os sabores a se incorporarem e deixa a textura ainda mais firme.
Qual é a melhor batata para essa salada?
Batatas de polpa firme costumam manter os cubos inteiros após o cozimento, deixando o resultado mais bonito.
Posso usar maionese caseira?
Pode, desde que seja preparada com ingredientes de boa procedência e mantida sempre refrigerada.
É possível acrescentar outros ingredientes?
Sim. Ervilha, ovos cozidos, azeitonas, maçã e cebola são algumas opções bastante utilizadas, mas a versão tradicional leva apenas batata, cenoura, milho e salsinha.
Como evitar que a batata desmanche?
O segredo é cozinhar apenas até ficar macia e escorrer imediatamente, deixando esfriar antes de misturar com os demais ingredientes.
Posso fazer essa maionese para churrasco?
Sim. Ela é um dos acompanhamentos mais tradicionais para carnes grelhadas, linguiças e frango, rendendo bem para reuniões e almoços em família.