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Marmita com arroz, feijão, frango cremoso e legumes refogados

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Preparo 25 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

Para o arroz

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 fio de óleo
  • Sal a gosto

Para o feijão

  • 3 xícaras de feijão cozido com caldo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 fio de óleo
  • Sal a gosto

Para o frango cremoso

  • 700g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 4 colheres de sopa de requeijão
  • 1/2 sachê de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Páprica doce a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Para os legumes refogados

  • 1 cenoura em tirinhas
  • 1 abobrinha em meia-lua
  • 1 xícara de brócolis picado
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
  • Alho picado a gosto
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Instruções
 

Arroz

  • Refogue o alho no óleo até dourar levemente. Adicione o arroz e misture bem. Coloque a água e o sal. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio.

Feijão

  • Em uma panela, refogue o alho no óleo. Acrescente o feijão cozido com um pouco do caldo. Ajuste o sal e deixe ferver por alguns minutos.

Frango cremoso

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a páprica. Misture bem. Finalize com o requeijão e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 2 minutos até ficar bem cremoso.

Legumes refogados

  • Aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente. Adicione a cenoura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a abobrinha e o brócolis. Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente firmes.

Como Montar as Marmitas

  • Em cada marmita coloque aproximadamente:
  • 120g de arroz cozido (cerca de 4 colheres de sopa bem cheias)
  • 100g de feijão com caldo (1 concha pequena)
  • 140g de frango cremoso (aproximadamente 5 colheres de sopa)
  • 80g de legumes refogados (cerca de 1 xícara pequena)
  • Deixe esfriar antes de tampar as marmitas.

Como consumir

  • Refrigerada: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
  • Congelada: 5 a 7 minutos no micro-ondas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem o alho e a cebola para dar mais sabor ao frango.
  • Não cozinhe demais os legumes para eles não ficarem moles.
  • Use requeijão cremoso de boa qualidade para um frango mais saboroso.
  • Deixe o arroz soltinho para a marmita ficar mais equilibrada.
  • Espere os alimentos esfriarem antes de fechar as marmitas.
  • Divida as porções ainda mornas para facilitar a montagem.
  • Brócolis cozido no vapor mantém melhor a textura e a cor.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as marmitas na geladeira por até 3 dias.
  • No freezer, a validade é de até 30 dias.
  • Utilize potes bem fechados para evitar ressecamento.
  • Etiquete as marmitas com a data de preparo.
  • Descongele na geladeira de um dia para o outro.
  • Evite congelar os legumes muito cozidos.
  • Reaqueça no micro-ondas com a tampa semiaberta.
  • Se necessário, adicione uma colher de água antes de aquecer.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o frango por carne moída?
Sim. Carne moída refogada também combina muito bem com arroz, feijão e legumes.
Quais legumes posso usar nessa marmita?
Você pode usar couve-flor, vagem, milho, ervilha, chuchu ou até batata-doce.
Essa marmita pode ser congelada?
Pode sim. O ideal é congelar depois que os alimentos estiverem completamente frios.
O frango cremoso não perde textura ao congelar?
Não. Quando armazenado corretamente, ele continua cremoso após aquecer.
Posso fazer uma versão mais fit?
Sim. Basta usar creme de ricota no lugar do requeijão e aumentar a quantidade de legumes.