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Marmita de arroz com frango xadrez e legumes

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Chinesa
Serve 5 porções
Calorias 480 kcal

Ingredientes
  

Arroz:

  • 2 xícaras de arroz cru
  • 4 xícaras de água
  • 1 fio de óleo
  • Sal a gosto

Frango xadrez:

  • 700g de peito de frango em cubos
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 cebola em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Legumes

  • 1 xícara de vagem picada
  • 1 xícara de brócolis em floretes
  • Água para cozinhar
  • Sal a gosto
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Instruções
 

Arroz:

  • Refogue o arroz com óleo e sal por 1 minuto
  • Adicione a água e cozinhe até secar
  • Reserve

Frango xadrez:

  • Aqueça o óleo e doure o frango até ficar levemente dourado
  • Adicione o alho e a cebola e refogue rapidamente
  • Coloque os pimentões e mexa por 2 minutos
  • Acrescente o shoyu e misture
  • Dissolva o amido na água e adicione na panela
  • Mexa bem e acerte o sal se precisar

Legumes:

  • Coloque a vagem primeiro na água fervente com sal
  • Depois de 2 minutos, adicione o brócolis
  • Cozinhe tudo por mais 2 a 3 minutos
  • Escorra e, se quiser cortar o cozimento, jogue em água fria

Montagem das marmitas:

  • Divida em 5 marmitas iguais:
  • Arroz: cerca de 120 a 140g por marmita
  • Frango xadrez: cerca de 130 a 150g por marmita
  • Legumes (vagem + brócolis): cerca de 80 a 100g por marmita
  • Espere esfriar antes de tampar

Como consumir:

  • Refrigerada: 2 a 3 minutos no micro-ondas.
  • Congelada: 5 a 7minutos no micro-ondas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte o frango em cubos médios para não ressecar durante o preparo
  • Doure bem o frango antes de adicionar o molho, isso melhora muito o sabor
  • Não cozinhe demais o brócolis para não ficar mole na marmita
  • Use o amido dissolvido corretamente para garantir um molho levemente encorpado
  • Adicione um pouco mais de água no molho se quiser uma marmita mais suculenta
  • Tempere o arroz na medida certa, ele faz toda a diferença no conjunto
  • Evite misturar totalmente os legumes com o molho para manter textura e aparência
  • Use fogo médio para não queimar o shoyu e amargar o preparo
Conservação e Armazenamento
  • Espere os alimentos esfriarem antes de fechar as marmitas
  • Armazene na geladeira por até 3 dias
  • Para congelar, utilize potes bem vedados por até 30 dias
  • Identifique as marmitas com a data para controle
  • Evite abrir e fechar várias vezes para não perder qualidade
  • Para descongelar, leve direto ao micro-ondas ou deixe na geladeira de um dia para o outro
  • Se necessário, adicione uma colher de água antes de aquecer para manter a suculência
  • Não recongele após descongelar completamente
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, pode usar carne bovina, porco ou até tofu, ajustando o tempo de preparo.
Dá para fazer sem shoyu?
Dá, mas o sabor muda bastante. Pode substituir por sal e um pouco de molho inglês.
Posso usar outros legumes?
Sim, cenoura, abobrinha e couve-flor funcionam muito bem.
Precisa mesmo usar amido de milho?
Não é obrigatório, mas ajuda a dar textura e deixar o molho mais encorpado.
Posso montar a marmita já misturada?
Pode, mas separar levemente ajuda a manter melhor a textura.
Fica bom congelado?
Sim, essa receita congela bem e mantém o sabor.
Quanto tempo dura no freezer?
Até 30 dias mantendo bem armazenado.
Como evitar que fique seco ao aquecer?
Adicione uma colher de água antes de levar ao micro-ondas.