Marmita de arroz, feijão, carne acebolada e abóbora
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 620 kcal
Para o arroz
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para o feijão
- 4 xícaras de feijão cozido com caldo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para a carne acebolada
- 700g de carne bovina em tiras (patinho, alcatra ou coxão mole)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
Para a abóbora refogada
- 500g de abóbora em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
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Arroz
Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione o arroz e mexa por cerca de 1 minuto.
Acrescente a água e o sal.
Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar soltinho.
Feijão
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho.
Adicione o feijão cozido com parte do caldo.
Acerte o sal e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar levemente.
Carne acebolada
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho.
Aqueça uma frigideira grande ou panela com óleo.
Doure as tiras de carne em fogo alto para ficarem bem suculentas.
Acrescente as cebolas fatiadas e refogue até murcharem.
Adicione o molho shoyu e misture rapidamente.
Abóbora refogada
Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
Adicione a abóbora em cubos e tempere com sal.
Cozinhe mexendo de vez em quando até a abóbora ficar macia, mas sem desmanchar.
Finalize com cheiro-verde.
Montagem das marmitas
Distribua os ingredientes igualmente nas 5 marmitas:
Cerca de 5 colheres (sopa) de arroz ou aproximadamente 140g
Cerca de 1 concha média de feijão com caldo ou aproximadamente 120g
Cerca de 140g de carne acebolada
Cerca de 100g de abóbora refogada ou aproximadamente 4 colheres (sopa)
Espere os alimentos esfriarem antes de tampar as marmitas.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Corte a carne em tiras finas para ficar mais macia.
- Doure a carne em fogo alto para manter a suculência.
- Não cozinhe demais a abóbora para ela não desmanchar.
- Use feijão com caldo mais grossinho para a marmita ficar mais saborosa.
- Espere os alimentos esfriarem antes de tampar.
- Separe as porções ainda mornas para facilitar a montagem.
- Acrescente cheiro-verde fresco no final para dar mais sabor.
- Utilize arroz soltinho para evitar que a marmita fique pesada.
Conservação e Armazenamento
- Guarde as marmitas na geladeira por até 3 dias.
- Congele por até 30 dias em potes bem fechados.
- Etiquete as marmitas com a data de preparo.
- Espere esfriar completamente antes de congelar.
- Descongele na geladeira para manter a textura dos alimentos.
- Aqueça no micro-ondas com a tampa entreaberta.
- Evite recongelar após descongelar.
- Use recipientes próprios para freezer e micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim. O frango em tiras ou desfiado funciona muito bem nessa marmita e deixa a refeição mais leve.
Qual a melhor abóbora para usar na receita?
A abóbora cabotiá e a moranga são ótimas opções porque ficam macias e saborosas após o refogado.
Posso congelar o feijão junto na marmita?
Pode sim. O feijão congela muito bem e mantém o sabor depois de aquecido.
Essa marmita é boa para o dia a dia?
Sim. Ela é prática, equilibrada e perfeita para organizar as refeições da semana.
Como deixar a carne mais macia?
O segredo é usar cortes apropriados, cortar contra as fibras e cozinhar rapidamente em fogo alto.
Posso trocar a abóbora por outro legume?
Pode. Cenoura, batata-doce e chuchu também combinam muito bem com essa montagem de marmita.