Go Back

Marmita de arroz, feijão, lombo suíno desfiado e couve refogada

Imprima essa receita
Preparo 30 minutes
Cozimento 50 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 620 kcal

Ingredientes
  

Para o arroz

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água quente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal a gosto

Para o feijão

  • 2 xícaras de feijão
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal a gosto

Para o lombo suíno desfiado

  • 1 kg de lombo suíno
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde a gosto

Para a couve refogada

  • 1 maço de couve fatiada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 2 dentes de alho laminados
  • Sal a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

Prepare o feijão

  • Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e a folha de louro por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  • Em outra panela, refogue o alho no óleo, adicione o feijão cozido, ajuste o sal e deixe engrossar um pouco.

Faça o arroz

  • Refogue o alho no óleo, acrescente o arroz e misture bem. Adicione a água quente e o sal. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar soltinho.

Prepare o lombo suíno

  • Tempere o lombo com alho, limão, páprica, colorau, sal e pimenta.
  • Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e sele o lombo dos dois lados. Cubra com água, tampe e cozinhe por cerca de 35 minutos após pegar pressão.
  • Desfie a carne ainda quente e volte para a panela com um pouco do caldo para ficar bem suculenta. Finalize com cheiro-verde.

Refogue a couve

  • Aqueça o óleo, doure o alho e adicione a couve. Refogue rapidamente até murchar levemente. Acerte o sal.

Monte as marmitas

  • Em cada marmita, coloque aproximadamente:
  • 4 colheres de sopa de arroz
  • 1 concha média de feijão preto
  • 150 g de lombo suíno desfiado
  • 2 colheres de sopa de couve refogada
  • Espere esfriar completamente antes de tampar as marmitas.

Como consumir

  • Refrigerada: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
  • Congelada: 5 a 7 minutos no micro-ondas.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use o caldo do cozimento para deixar o lombo mais suculento.
  • Refogue a couve rapidamente para ela não escurecer.
  • Deixe o arroz bem soltinho para a marmita ficar mais leve.
  • Espere os alimentos esfriarem antes de fechar os potes.
  • Divida as porções igualmente para padronizar as marmitas.
  • Um fio de azeite na couve deixa o sabor ainda melhor.
  • Evite excesso de feijão para não umedecer demais a marmita.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias.
  • No freezer, a marmita dura até 90 dias.
  • Utilize potes próprios para congelamento.
  • Não congele os alimentos ainda quentes.
  • Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Também pode aquecer direto no micro-ondas.
  • Mantenha as marmitas sempre bem fechadas.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o lombo suíno por outra carne?
Sim. Você pode substituir por frango desfiado, carne bovina cozida ou até pernil suíno.
O feijão preto pode ser congelado junto?
Pode sim. O feijão congela muito bem e mantém a textura após aquecer.
A couve não fica amarga depois de congelada?
Não, desde que seja refogada rapidamente e armazenada corretamente.
Essa marmita é boa para dieta?
Sim. Ela possui proteínas, fibras e carboidratos equilibrados. Para uma versão mais leve, reduza o óleo das preparações.
Qual o melhor recipiente para armazenar?
Os potes plásticos simples com tampa firme são os mais usados para marmitas caseiras.
Posso fazer para vender?
Pode. Essa combinação é muito popular e costuma ter boa aceitação por ser uma refeição completa e econômica.