Essa marmita é daquelas completas, saborosas e perfeitas para a correria do dia a dia. O lombo suíno desfiado fica macio e bem temperado, combinando perfeitamente com o arroz soltinho, o feijão caseiro e a couve refogada. Além de render bem, é uma ótima opção para preparar várias marmitas de uma vez e deixar tudo pronto para a semana. Uma refeição equilibrada, econômica e cheia de sabor brasileiro.
Marmita de arroz, feijão, lombo suíno desfiado e couve refogada
Ingredientes
Para o arroz
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água quente
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para o feijão
- 2 xícaras de feijão
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para o lombo suíno desfiado
- 1 kg de lombo suíno
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde a gosto
Para a couve refogada
- 1 maço de couve fatiada
- 2 dentes de alho laminados
- 2 dentes de alho laminados
- Sal a gosto
Instruções
Prepare o feijão
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e a folha de louro por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, refogue o alho no óleo, adicione o feijão cozido, ajuste o sal e deixe engrossar um pouco.
Faça o arroz
- Refogue o alho no óleo, acrescente o arroz e misture bem. Adicione a água quente e o sal. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar soltinho.
Prepare o lombo suíno
- Tempere o lombo com alho, limão, páprica, colorau, sal e pimenta.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e sele o lombo dos dois lados. Cubra com água, tampe e cozinhe por cerca de 35 minutos após pegar pressão.
- Desfie a carne ainda quente e volte para a panela com um pouco do caldo para ficar bem suculenta. Finalize com cheiro-verde.
Refogue a couve
- Aqueça o óleo, doure o alho e adicione a couve. Refogue rapidamente até murchar levemente. Acerte o sal.
Monte as marmitas
- Em cada marmita, coloque aproximadamente:
- 4 colheres de sopa de arroz
- 1 concha média de feijão preto
- 150 g de lombo suíno desfiado
- 2 colheres de sopa de couve refogada
- Espere esfriar completamente antes de tampar as marmitas.
Como consumir
- Refrigerada: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
- Congelada: 5 a 7 minutos no micro-ondas.
Notas
- Use o caldo do cozimento para deixar o lombo mais suculento.
- Refogue a couve rapidamente para ela não escurecer.
- Deixe o arroz bem soltinho para a marmita ficar mais leve.
- Espere os alimentos esfriarem antes de fechar os potes.
- Divida as porções igualmente para padronizar as marmitas.
- Um fio de azeite na couve deixa o sabor ainda melhor.
- Evite excesso de feijão para não umedecer demais a marmita.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- No freezer, a marmita dura até 90 dias.
- Utilize potes próprios para congelamento.
- Não congele os alimentos ainda quentes.
- Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Também pode aquecer direto no micro-ondas.
- Mantenha as marmitas sempre bem fechadas.
Experimente também
Se você gosta de acompanhamentos simples e cheios de sabor para o dia a dia, vale muito a pena testar outras combinações que combinam perfeitamente com marmitas caseiras. O Refogado de Couve, Repolho e Cenoura é uma ótima opção para variar os legumes da semana, trazendo mais cor e textura ao prato. Já o Repolho refogado com bacon fica irresistível para quem gosta de um acompanhamento mais saboroso e com aquele toque especial que lembra comida caseira de verdade.
