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Marmita de escondidinho de abóbora com carne moída

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Purê de abóbora

  • 1,2kg de abóbora cabotiá ou moranga descascada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 700g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite ou óleo para refogar

Finalização

  • 200g de queijo mussarela ralado ou fatiado
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Instruções
 

Purê de abóbora

  • Cozinhe a abóbora até ficar bem macia.
  • Escorra toda a água.
  • Amasse bem até formar um purê cremoso.
  • Misture a manteiga, o requeijão, sal e pimenta.
  • Reserve.

Recheio

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem.
  • Acrescente o tomate e o extrato de tomate.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Cozinhe até o recheio ficar bem sequinho e saboroso.

Montagem das Marmitas

  • Coloque cerca de 3 colheres (sopa) de purê de abóbora no fundo de cada marmita.
  • Adicione uma camada média de carne moída, sem exagerar no recheio.
  • Cubra com mais 3 colheres (sopa) de purê de abóbora.
  • Finalize com uma porção moderada de queijo mussarela por cima.
  • Deixe esfriar completamente antes de tampar.

Como consumir

  • Para consumir na hora: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos, ou leve ao forno/ airfryer apenas para gratinar, se desejar.
  • Se estiver congelada: retire do freezer na noite anterior e deixe na geladeira, ou leve direto ao micro-ondas por 5 a 7 minutos.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra bem a abóbora depois do cozimento para o purê não ficar aguado.
  • Refogue a carne até secar bem o líquido e intensificar o sabor.
  • Use queijo mussarela em quantidade moderada para não pesar a marmita.
  • Tempere o purê com cuidado para ele não ficar sem sabor.
  • Para um toque especial, adicione um pouco de páprica ou noz-moscada no purê.
  • Espere as marmitas esfriarem antes de tampar para evitar água acumulada.
  • Gratinar antes de congelar deixa a textura ainda mais gostosa na hora de aquecer.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as marmitas na geladeira por até 3 dias.
  • No congelador, a validade é de até 3 meses.
  • Utilize potes ou marmitas bem fechadas para evitar ressecamento.
  • Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Ao aquecer no micro-ondas, deixe a tampa entreaberta.
  • Se desejar mais cremosidade depois de aquecer, adicione uma colher de creme de leite.
  • Evite recongelar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne moída?
Sim. Você pode usar frango desfiado, carne desfiada, calabresa ou até proteína de soja.
Qual abóbora é melhor para o purê?
A cabotiá costuma deixar o purê mais cremoso e saboroso, mas a moranga também funciona muito bem.
Dá para fazer sem queijo?
Sim. O queijo é opcional e a receita continua saborosa sem ele.
Essa marmita pode ser congelada?
Pode sim. Ela congela muito bem e mantém a textura após aquecer.
Posso fazer na airfryer?
Sim. Depois de montadas, as marmitas podem ir à airfryer apenas para gratinar o queijo.
O purê pode ser feito com antecedência?
Pode. O ideal é armazenar na geladeira por até 2 dias antes da montagem.