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Massa de pastel assado com creme de leite

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Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 45 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 12 unidades
Calorias 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar (opcional)
  • Recheio (a gosto)
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Instruções
 

  • Em uma tigela, coloque o creme de leite e adicione o sal.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula no início.
  • Quando estiver mais consistente, misture com as mãos até obter uma massa macia e que desgrude dos dedos.
  • Deixe a massa por alguns minutos na geladeira.
  • Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada, corte como preferir.
  • Recheie a gosto, feche bem e aperte as bordas com um garfo.
  • Disponha em assadeira untada ou com papel manteiga.
  • Pincele com a gema (opcional) para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Vá adicionando a farinha aos poucos para não passar do ponto.
– Misture com as mãos apenas até a massa ficar macia e uniforme, sem sovar.
– Abra a massa em uma espessura média para evitar que fique seca demais no forno.
– Use gema para pincelar apenas se quiser um acabamento mais dourado e brilhante.
– Experimente pré-assar a massa por 5 minutos antes de rechear se quiser um pastel mais sequinho.
Conservação e Armazenamento
– A massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, envolvida em plástico filme.
– Os pastéis montados e crus podem ser congelados por até 3 meses.
– Para congelar, acomode em uma forma, leve ao freezer até firmar e depois armazene em saquinhos.
– Depois de assados, conserve na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
– Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por alguns minutos para manter a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de creme de leite?
Sim, mas o de caixinha (com menor teor de gordura) costuma dar o ponto ideal na massa.
Preciso usar fermento na massa?
Não. A massa não leva fermento e mesmo assim fica leve e saborosa.
Posso fazer em formato de empada ou tortinha?
Sim, essa massa é versátil e pode ser usada como base para outras receitas assadas.
Dá certo assar sem pincelar gema?
Sim. A gema serve apenas para dar brilho, mas é totalmente opcional.
A massa serve para preparo frito?
Não é indicada para fritura, pois a textura e leveza são pensadas para o forno.
Experimente também
Se você gostou dessa massa de pastel assado com creme de leite, vale a pena testar outras versões que também fazem sucesso entre quem ama praticidade e sabor. Uma boa opção é o Pastel assado com massa de guaraná, que fica leve, macio e levemente adocicado. Outra sugestão deliciosa é a Massa de Pastel Caseira Crocante e Sequinha, ideal para quem prefere a versão frita, com aquela casquinha crocante por fora. Experimente essas variações e descubra sua preferida!