Quem não ama um pastel quentinho e crocante? Preparar a sua própria massa de pastel em casa pode ser mais fácil do que você imagina. Além de ser uma opção mais saudável, já que você escolhe os ingredientes, o resultado é uma massa extremamente leve, sequinha e, claro, muito crocante. Vamos conferir como fazer?
Massa de Pastel Caseira
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 50ml de cachaça (ajuda a deixar a massa sequinha)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 200ml de água morna (aproximadamente)
Instruções
- Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- Adição dos líquidos: Adicione o vinagre, a cachaça e o óleo. Vá misturando aos poucos, acrescentando a água morna. O ponto certo da massa é quando ela fica lisa, homogênea e não gruda nas mãos.
- Sovar a massa: Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos para ativar o glúten da farinha e garantir que a massa fique bem elástica.
- Descanso: Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano úmido. Isso vai garantir que ela fique mais fácil de abrir.
- Abrir a massa: Após o descanso, divida a massa em porções. Com a ajuda de um rolo, abra a massa bem fina. Quanto mais fina, mais crocante o pastel ficará!
- Rechear e fritar: Recheie a massa a gosto, dobre e feche bem as bordas com um garfo para evitar que o recheio escape durante a fritura. Frite em óleo bem quente até que os pastéis fiquem dourados e crocantes.
Dicas extras:
- Cachaça na massa: Esse é o segredo para um pastel bem sequinho, pois o álcool evapora durante a fritura, deixando a massa crocante.
- Evite excesso de água: A massa não deve ficar muito molhada, pois isso pode deixá-la pesada e menos crocante.
- Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os pastéis, pois isso evita que eles fiquem encharcados.
Agora é só escolher seu recheio preferido e aproveitar essa delícia de massa de pastel caseira!
