Como Fazer Massa de Pastel Caseira Crocante e Sequinha

Instruções

1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
2. Adição dos líquidos: Adicione o vinagre, a cachaça e o óleo. Vá misturando aos poucos, acrescentando a água morna. O ponto certo da massa é quando ela fica lisa, homogênea e não gruda nas mãos.
3. Sovar a massa: Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos para ativar o glúten da farinha e garantir que a massa fique bem elástica.
4. Descanso: Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano úmido. Isso vai garantir que ela fique mais fácil de abrir.
5. Abrir a massa: Após o descanso, divida a massa em porções. Com a ajuda de um rolo, abra a massa bem fina. Quanto mais fina, mais crocante o pastel ficará!
6. Rechear e fritar: Recheie a massa a gosto, dobre e feche bem as bordas com um garfo para evitar que o recheio escape durante a fritura. Frite em óleo bem quente até que os pastéis fiquem dourados e crocantes.

Dicas extras:

• Cachaça na massa: Esse é o segredo para um pastel bem sequinho, pois o álcool evapora durante a fritura, deixando a massa crocante.
• Evite excesso de água: A massa não deve ficar muito molhada, pois isso pode deixá-la pesada e menos crocante.
• Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os pastéis, pois isso evita que eles fiquem encharcados.

Agora é só escolher seu recheio preferido e aproveitar essa delícia de massa de pastel caseira!