Este caldo de batata com calabresa e bacon é a opção perfeita para dias frios ou quando você quer uma refeição aconchegante e cheia de sabor. Simples de fazer, combina a cremosidade das batatas com o toque defumado da calabresa e do bacon. Além de ser prático, ele ainda pode ser servido com pão torrado, tornando o momento ainda mais especial.
Caldo de Batata
Ingredientes
- 5 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 linguiça calabresa, cortada em rodelas
- 150g de bacon, picado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de água
- 1 cubo de caldo de legumes ou de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Azeite para refogar
Instruções
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Cozinhar as batatas:
- Em uma panela, coloque as batatas em cubos e cubra com 1 litro de água. Adicione o cubo de caldo de legumes ou de carne e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias (aproximadamente 20 minutos).
- Quando as batatas estiverem cozidas, bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
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Preparar o bacon e a calabresa:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até ficar bem douradinho. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma panela, frite a calabresa até dourar. Retire a calabresa e reserve junto com o bacon.
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Refogar os temperos:
- Na mesma panela (com o restinho de gordura do bacon e da calabresa), refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
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Misturar tudo:
- Acrescente o creme de batata batido à panela com a cebola e o alho refogados. Misture bem.
- Adicione a calabresa e o bacon ao caldo e mexa para incorporar.
- Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
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Finalizar:
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para pegar o sabor. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado por cima.
Dicas:
- Se quiser um caldo mais grosso, adicione menos água ao bater as batatas no liquidificador.
- Pode servir com pão torrado para acompanhar.
