Essa torta de frango com base de batata é perfeita para quem busca uma opção diferente e prática. A massa é feita apenas com batatas amassadas, sem farinha, e fica levemente crocante nas bordas. O recheio cremoso de frango com milho, ervilha e requeijão traz muito sabor e conforto. Uma receita simples, caseira e irresistível!
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Torta de frango com massa de batata
Ingredientes
Para a base:
- 3 batatas médias cozidas e amassadas (rendem o suficiente para uma forma de 24 cm)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o recheio de frango cremoso:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 fio de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha (opcional)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
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Instruções
Base de batata:
- Cozinhe as batatas (com ou sem casca, como preferir). Amasse bem.
- Tempere com uma pitada de sal e o azeite.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm com a batata amassada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente.
Recheio de frango:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Acrescente o tomate, o extrato de tomate, o milho, a ervilha (se usar), sal e pimenta.
- Junte o creme de leite e o requeijão. Cozinhe até ficar bem cremoso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem:
- Despeje o recheio sobre a base de batata pré-assada.
- Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno novamente por cerca de 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Torta de Frango com Base de Batata Perfeita
- Cozinhe as batatas com casca e só retire depois para manter mais sabor e nutrientes.
- Amasse bem as batatas ainda quentes para garantir uma base mais lisa e uniforme.
- Pré-assar a base por 10 minutos ajuda a deixá-la mais firme e evita que absorva umidade do recheio.
- Use frango desfiado já temperado de outra receita para agilizar o preparo.
- Para um sabor extra, finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
- Guarde a torta na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
- Para congelar, prefira montar a torta sem assar e leve ao freezer por até 1 mês.
- Para reaquecer, utilize forno ou air fryer para manter a textura da base.
