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Molho branco para lasanha

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 20 minutes
Categoria Molho
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite (de preferência morno)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, até formar uma pastinha (roux).
  • Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau para não empelotar.
  • Quando o molho engrossar e estiver lisinho, adicione o sal e, se desejar, um pouco de noz-moscada ralada.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite. Isso deixa o molho mais cremoso e suave.
  • Se quiser, finalize com um punhado de queijo parmesão ralado e mexa até derreter.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Molho Branco Perfeito
  • Aqueça o leite antes de adicionar à mistura de manteiga e farinha para evitar grumos.
  • Use um fouet (batedor de arame) para mexer o molho constantemente e garantir textura lisa.
  • Acrescentar uma pitada de noz-moscada ralada realça o sabor do molho.
  • Para um toque mais intenso, adicione queijo parmesão ralado no final do preparo.
  • Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite e misture bem até atingir a consistência desejada.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o molho em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre. Se necessário, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
  • Não é recomendado congelar, pois o molho pode talhar ou separar ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o molho sem creme de leite?
Sim, basta aumentar um pouco a quantidade de leite para manter a cremosidade.
Posso usar amido de milho no lugar da farinha?
Pode, mas a textura final fica um pouco diferente. Use 1 colher de sopa rasa de amido de milho no lugar das 2 de farinha de trigo.
Qual o melhor leite para essa receita?
Leite integral é o ideal, pois confere mais sabor e cremosidade ao molho.
Dá para usar esse molho em outros pratos além da lasanha?
Sim, combina muito bem com massas, legumes gratinados, panquecas e até em escondidinhos.
Experimente também
Se você adora pratos cremosos e reconfortantes, vai gostar de usar este molho branco em outras receitas deliciosas. Uma boa sugestão é preparar uma lasanha de frango bem recheada, que fica ainda mais saborosa com esse molho cobrindo cada camada. Outra opção clássica é a lasanha de carne moída, onde o molho branco equilibra perfeitamente o sabor do recheio. São variações práticas para inovar no cardápio do dia a dia usando a mesma base cremosa e caseira.