Mousse de chocolate aerado
Categoria Sobremesa
Cozinha Francesa
Serve 8 porções
Calorias 320 kcal
- 3 gemas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (320ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (15g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 3 barras de chocolate meio amargo
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Em uma panela, misture o leite, as gemas peneiradas, o açúcar e o amido de milho até dissolver bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e consistente.
Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.
Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Despeje essa mistura ainda morna no liquidificador e bata por cerca de 5 minutos.
Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 3 a 4 horas, até firmar bem.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Bata bem os 5 minutos completos para garantir leveza
- Não coloque a mistura muito quente no liquidificador
- Peneire as gemas para evitar gosto de ovo
- Use chocolate de boa qualidade para melhor resultado
- Se quiser mais firme, deixe gelar por mais tempo
Conservação e Armazenamento
- Mantenha na geladeira por até 4 dias
- Cubra com plástico filme ou tampa
- Não congele, pois pode alterar a textura
- Sirva sempre bem gelado
Perguntas Frequentes
Fica mousse mesmo?
Fica uma mistura entre mousse e creme, mais leve por causa do liquidificador.
Precisa bater mesmo?
Sim, isso faz diferença na textura final.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode, mas fica mais pesado e menos aerado.
Dá pra fazer em porções individuais?
Sim, pode colocar em taças ao invés de travessa.