Go Back

Mousse de maracujá com ganache

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 250 kcal

Ingredientes
  

Para o mousse:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 medida da lata de suco concentrado de maracujá (aprox. 250ml)

Para a ganache:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Instruções
 

Mousse:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 a 3 minutos, até ficar bem cremoso.
  • Despeje em uma travessa ou em potinhos individuais.
  • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar levemente.

Ganache:

  • Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
  • Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
  • Espalhe a ganache por cima do mousse já firme.
  • Volte à geladeira por mais 1 a 2 horas antes de servir.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Mousse de Maracujá com Ganache Perfeito
  • Use suco concentrado de maracujá para garantir um sabor mais marcante.
  • Bata bem os ingredientes do mousse para deixá-lo mais aerado e leve.
  • Para uma ganache mais brilhante, derreta o chocolate lentamente e misture o creme de leite ainda quente.
  • Deixe a mousse gelar por pelo menos 2 horas antes de servir, para garantir a consistência ideal.
  • Prefira chocolate meio amargo na ganache para equilibrar o doce do mousse.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene a mousse em recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias.
  • Não é recomendada a congelação, pois pode alterar a textura cremosa.
  • Se preparar em porções individuais, mantenha coberto com plástico filme ou tampa para evitar ressecamento.
  • Sirva sempre gelado para manter a textura leve e a ganache firme.
Perguntas Frequentes
Posso usar suco natural de maracujá?
Sim, desde que ele seja coado e bem concentrado. O sabor pode ficar mais suave do que com o suco industrializado.
Qual tipo de chocolate usar na ganache?
Recomenda-se o chocolate meio amargo, mas você pode usar ao leite se preferir um resultado mais doce.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
O creme de leite é essencial para a textura da mousse e da ganache, mas pode ser substituído por versões sem lactose ou creme vegetal, se necessário.
É possível fazer a mousse com gelatina para ficar mais firme?
Sim, pode adicionar 1 envelope de gelatina incolor dissolvida, mas a textura ficará menos aerada e mais firme.
Experimente também
Se você gostou dessa mousse de maracujá com ganache, com certeza vai se interessar por outras sobremesas com esse sabor marcante. O Pudim de maracujá de liquidificador é uma alternativa prática e cremosa que não exige forno, ideal para quem busca agilidade sem abrir mão do sabor. Já o Pavê trufado de maracujá com chocolate é perfeito para ocasiões especiais, combinando camadas suaves com um toque sofisticado de ganache. Ambos são ótimos para servir gelados e surpreender quem você ama.