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Orelha de gato sequinha

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Preparo 30 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 45 minutes
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de cachaça (ajuda a deixar a massa sequinha)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox., até dar ponto)
  • Óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Instruções
 

  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga, o sal, o leite e a cachaça até ficar homogêneo.
  • Acrescente o fermento e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e macia que não grude nas mãos.
  • Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até ficar fina (cerca de 0,5 cm).
  • Corte em retângulos de aproximadamente 10 x 5 cm.
  • No centro de cada retângulo, faça um corte no meio e passe uma das pontas da massa por dentro desse corte, formando o formato típico da “cueca virada”.
  • Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras aos poucos até ficarem douradas e sequinhas.
  • Escorra em papel-toalha e, depois de frias, polvilhe açúcar de confeiteiro.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Abra a massa bem fina para que fique ainda mais crocante.
  • Use cachaça ou vinagre na massa, isso ajuda a deixá-la sequinha.
  • Mantenha o óleo quente, mas em fogo médio, para não queimar por fora e deixar crua por dentro.
  • Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente.
  • Evite colocar na geladeira, pois a umidade tira a crocância.
  • Se quiser preparar antes, a massa pode ser congelada já cortada por até 2 meses.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem cachaça?
Sim, substitua por vinagre branco, que também ajuda na crocância.
Dá para assar no forno ou na airfryer?
Pode, mas a textura muda bastante. No forno ou airfryer fica mais parecido com biscoito.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, a receita funciona, mas o sabor fica mais suave do que com manteiga.
Experimente Também
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