A orelha de gato, também chamada de cueca virada, é um doce típico que lembra infância e tardes em família. Crocante, levemente adocicado e polvilhado com açúcar, é presença garantida em festas juninas e cafés caseiros. Fácil de preparar, leva ingredientes simples e fica pronta rapidinho. Uma receita perfeita para servir ainda quentinha, acompanhada de café ou chá.

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Orelha de gato sequinha

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Preparo 30

Cozimento 15

Total 45

Categoria Café da Tarde

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 210 kcal

Ingredientes

3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de cachaça (ajuda a deixar a massa sequinha)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox., até dar ponto)
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Instruções

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga, o sal, o leite e a cachaça até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e macia que não grude nas mãos.
Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até ficar fina (cerca de 0,5 cm).
Corte em retângulos de aproximadamente 10 x 5 cm.
No centro de cada retângulo, faça um corte no meio e passe uma das pontas da massa por dentro desse corte, formando o formato típico da “cueca virada”.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras aos poucos até ficarem douradas e sequinhas.
Escorra em papel-toalha e, depois de frias, polvilhe açúcar de confeiteiro.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Abra a massa bem fina para que fique ainda mais crocante.
Use cachaça ou vinagre na massa, isso ajuda a deixá-la sequinha.
Mantenha o óleo quente, mas em fogo médio, para não queimar por fora e deixar crua por dentro.
Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Conservação e Armazenamento

Guarde em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente.
Evite colocar na geladeira, pois a umidade tira a crocância.
Se quiser preparar antes, a massa pode ser congelada já cortada por até 2 meses.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem cachaça?

Sim, substitua por vinagre branco, que também ajuda na crocância.

Dá para assar no forno ou na airfryer?

Pode, mas a textura muda bastante. No forno ou airfryer fica mais parecido com biscoito.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, a receita funciona, mas o sabor fica mais suave do que com manteiga.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de Orelha de Gato (Cueca Virada) sequinha, vai adorar experimentar outras delícias caseiras que também fazem sucesso no café da tarde. Uma sugestão é o tradicional bolinho de sapo, fofinho e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um café fresquinho. Outra opção prática e rápida é o pão de queijo de preguiçoso, ideal para quando bate aquela vontade de comer algo quentinho sem precisar de muito trabalho. Essas receitas, assim como a cueca virada, trazem o aconchego da cozinha simples e saborosa que todo mundo ama.