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Pamonha de travessa

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Preparo 15 minutes
Cozimento 45 minutes
Total 1 hour
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

  • 2 latas de milho verde escorrido (340g)
  • 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
  • 3 ovos
  • 150 ml de leite
  • 1 xícara de açúcar (240 ml)
  • 100 g de manteiga ou margarina derretida
  • 1/3 de xícara de fubá (80 ml)
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
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Instruções
 

  • No liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco e os ovos até ficar bem cremoso.
  • Acrescente o açúcar, a manteiga derretida, o fubá, o parmesão e o sal. Bata novamente até misturar.
  • Coloque o fermento e apenas pulse para incorporar.
  • Despeje a massa em uma travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar e firmar.
  • Deixe amornar antes de cortar em pedaços e servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra bem o milho da lata para não deixar a massa líquida demais.
  • Bata bastante no liquidificador para a pamonha ficar cremosa e sem pedaços.
  • Se quiser uma textura ainda mais firme, adicione uma colher extra de fubá.
  • Para realçar o sabor, use queijo parmesão fresco ralado na hora.
  • Untar a travessa com manteiga e polvilhar com açúcar deixa uma casquinha especial.
Conservação e Armazenamento
  • Conserve a pamonha na geladeira, coberta com plástico filme ou em pote fechado, por até 3 dias.
  • Para aquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno preaquecido por alguns minutos.
  • Se quiser congelar, corte em pedaços, embale em filme plástico e depois em saco próprio para freezer. Dura até 2 meses.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho natural no lugar do enlatado?
Sim, basta debulhar as espigas e medir a mesma quantidade. O sabor fica ainda mais intenso.
Preciso coar a mistura depois de bater?
Não é necessário. Bater bem no liquidificador já garante uma textura cremosa.
O queijo é obrigatório?
Não, mas ele dá sabor e ajuda na cremosidade. Pode ser trocado por muçarela.
A pamonha de travessa fica doce ou salgada?
Essa receita é doce, mas pode ser adaptada reduzindo o açúcar e aumentando o queijo.
Dá para fazer sem leite de coco?
Sim, substitua por leite comum, mas a versão com leite de coco fica mais saborosa
Experimente Também
Se você gostou dessa pamonha de travessa, vale a pena experimentar outras delícias com milho. O bolo de milho com goiabada é uma combinação irresistível de sabores, unindo a maciez da massa com o doce da goiabada. Já o bolo de milho com leite condensado é pura cremosidade, perfeito para acompanhar um café da tarde especial.