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Panqueca de milho

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Preparo 4 minutes
Cozimento 6 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 310 kcal

Ingredientes
  

  • 5 colheres (sopa) de milho-verde escorrido
  • 1 fio de azeite
  • 1 ovo
  • 2 fatias de mussarela
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e adicione um fio de azeite.
  • Coloque o milho e refogue por cerca de 1 minuto.
  • Quebre o ovo diretamente sobre o milho.
  • Com um garfo, dê uma leve mexida apenas para espalhar o ovo entre os grãos de milho, sem misturar completamente.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cubra com as 2 fatias de mussarela e polvilhe orégano.
  • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até o ovo firmar e o queijo derreter completamente.
  • Sirva imediatamente, ainda quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use milho bem escorrido para evitar excesso de umidade.
  • Cozinhe sempre em fogo baixo para o ovo firmar por igual.
  • Tampe a frigideira para o queijo derreter completamente.
  • Não mexa demais o ovo para manter a textura da panqueca.
  • Utilize uma frigideira antiaderente para desenformar com facilidade.
  • Acrescente o orégano somente antes de tampar a frigideira.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar o queijo ainda derretido.
Conservação e Armazenamento
  • Consuma de preferência logo após o preparo.
  • Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira.
  • Mantenha refrigerada por até 2 dias.
  • Reaqueça em frigideira tampada ou no micro-ondas.
  • Evite congelar para preservar a textura do ovo e do queijo.
  • Não deixe a panqueca em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
  • Aqueça apenas a porção que será consumida.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho congelado?
Sim. Basta descongelar e escorrer bem antes de colocar na frigideira.
É possível substituir a mussarela por outro queijo?
Sim. Queijos que derretem bem, como prato, muçarela de búfala ou minas padrão, também funcionam.
Preciso bater o ovo antes?
Não. O ovo é quebrado diretamente sobre o milho e misturado levemente com um garfo na própria frigideira.
Posso fazer sem azeite?
Pode, desde que utilize uma frigideira antiaderente. O azeite ajuda a dourar o milho e evita que a preparação grude.
Dá para preparar em uma frigideira maior?
Sim. Apenas espalhe melhor os ingredientes para que o ovo cozinhe de maneira uniforme.
Essa panqueca fica boa para o café da manhã?
Sim. Ela é uma opção prática e rápida, podendo ser servida tanto no café da manhã quanto no lanche ou jantar leve.