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Panqueca integral de frango

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha ou cebolinha picada
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Instruções
 

Massa

  • Bata no liquidificador a farinha integral, o leite, o ovo, o azeite e o sal até formar uma mistura homogênea.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje pequenas porções da massa.
  • Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar. Reserve.

Recheio

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
  • Acrescente o frango desfiado, o tomate e o molho de tomate.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha ou cebolinha.

Montagem

  • Coloque o recheio em cada panqueca, enrole e disponha em um refratário.
  • Se desejar, cubra com mais molho de tomate e leve ao forno para aquecer antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize uma frigideira antiaderente para garantir que a massa não grude e as panquecas fiquem mais uniformes.
  • Se preferir uma textura mais leve, adicione um pouco de água junto ao leite na massa.
  • Para deixar o recheio mais cremoso, misture uma colher de requeijão light ou cream cheese.
  • Tempere o frango ainda no cozimento para que o recheio tenha mais sabor.
Conservação e Armazenamento
  • As panquecas prontas podem ser mantidas na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
  • Se quiser congelar, monte as panquecas sem molho, embale individualmente em plástico filme e guarde no freezer por até 30 dias.
  • Para aquecer, basta levar ao forno cobertas com molho ou aquecer rapidamente no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra farinha no lugar da integral?
Sim, é possível misturar farinha integral com farinha de aveia ou até substituir por farinha de trigo comum, mas o teor de fibras será menor.
O recheio pode ser variado?
Sim, além do frango desfiado, você pode usar carne moída, legumes refogados ou atum em conserva.
Preciso usar molho por cima das panquecas?
Não é obrigatório, mas o molho ajuda a dar mais sabor e manter a panqueca úmida.
Experimente Também
Se você gostou da panqueca integral de frango, pode variar seu cardápio com outras versões igualmente saborosas. Uma opção diferente é a panqueca de tapioca com carne moída, que fica leve, sem glúten e muito prática de preparar. Já para quem prefere um prato mais sofisticado, a panqueca de frango com molho branco gratinada é perfeita: cremosa, dourada no forno e irresistível. Essas alternativas são ideais para alternar no dia a dia e surpreender a família com novos sabores.