Quer uma receita diferente e deliciosa para o almoço ou jantar? Essas panquecas de carne moída com massa de tapioca são práticas, macias e cheias de sabor. A massa é feita no liquidificador e leva apenas 5 ingredientes simples. O recheio é bem temperado, e o toque de queijo por cima deixa tudo ainda mais irresistível. Perfeita para toda a família!
Panqueca de tapioca com carne moída
Ingredientes
Massa (liquidificador):
- 2 xícaras massa de tapioca pronta
- 2 xícaras leite
- 3 ovos
- 1 sachê queijo parmesão ralado (50g)
- 1/2 colher (chá) sal (ou a gosto)
Recheio de carne moída:
- 400 g carne moída
- 1 colher (sopa) óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 1 dentes alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Molho para cobrir (opcional):
- 1 xícara molho de tomate pronto
- Queijo muçarela ralado para gratinar
Instruções
1. Massa no liquidificador:
- Bata os ovos, o leite e a massa de tapioca até ficar homogêneo.
- Adicione o parmesão e o sal, e bata novamente só para misturar.
2. Recheio de carne moída:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue até secar toda a água.
- Junte o tomate picado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Cozinhe até o recheio ficar bem sequinho.
3. Preparo das panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada
- Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino.
- Cozinhe em fogo médio até firmar, vire e doure o outro lado.
- Repita até acabar a massa.
4. Montagem:
- Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole.
- Acomode em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até gratinar.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Unte a frigideira com um fio de óleo a cada duas panquecas para evitar que grudem.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de começar a fritar; isso ajuda na consistência.
- Se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite.
- O recheio precisa estar bem sequinho para não rasgar a panqueca ao enrolar.
- Para um gratinado mais dourado, use forno pré-aquecido e finalize com grill, se disponível.
- As panquecas prontas e montadas podem ser conservadas na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
- Para congelar, monte as panquecas sem o molho, envolva em plástico filme ou papel alumínio e armazene por até 3 meses.
- Para descongelar, leve diretamente ao forno cobertas com molho e queijo, sem necessidade de descongelar antes.
- A massa crua pode ser guardada na geladeira por até 24 horas bem tampada.
