Receita de Panqueca de Frango: Uma Refeição Completa e Saborosa

Instruções

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Para o recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Para a montagem:

• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo.
3. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira e gire para formar um disco fino.
4. Cozinhe por 1-2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar. Vire a panqueca e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto. Reserve.

2. Prepare o recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até o tomate amolecer.
3. Desligue o fogo e misture o requeijão e a salsinha ou cebolinha. Reserve.

3. Monte as panquecas:

1. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.
2. Arrume as panquecas em um refratário untado, lado a lado.

4. Finalize e leve ao forno:

1. Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão ralado.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

5. Sirva:

• Retire do forno e sirva as panquecas ainda quentinhas.

Equipamentos utilizados:

• Liquidificador 
• Frigideira
• Assadeira
• Panela
• Fogão 
• Forno