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Pão de queijo com tapioca

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Preparo 5 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Café da Manhã
Cozinha Brasileira
Serve 12 unidades
Calorias 55 kcal

Ingredientes
  

  • 3 ovos
  • 8 colheres (sopa) de goma de tapioca pronta
  • 2 fatias médias de mussarela, picadas ou rasgadas em pedaços pequenos
  • Sal a gosto (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture os ovos, a goma de tapioca e a mussarela até formar uma massa cremosa e homogênea.
  • Acrescente o sal, se for usar.
  • Distribua a massa em forminhas de silicone, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até crescerem e ficarem levemente dourados por cima.
  • Retire do forno e sirva ainda quentinhos.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use mussarela ralada fina para misturar melhor na massa.
  • Não encha demais as forminhas para evitar que transbordem.
  • Misture bem os ingredientes até a massa ficar lisa e uniforme.
  • Asse em forno já preaquecido para crescer melhor.
  • Retire do forno assim que dourar levemente para não ressecar.
  • Se quiser mais sabor, adicione um pouco de queijo parmesão ralado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, dura até 5 dias bem armazenado.
  • Reaqueça no forno ou air fryer para voltar a ficar macio.
  • Evite aquecer no micro-ondas por muito tempo para não endurecer.
  • Também pode ser congelado já assado por até 30 dias.
  • Para congelar, espere esfriar completamente antes de armazenar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro queijo no lugar da mussarela?
Sim. Queijos como parmesão, prato ou meia cura também funcionam bem e deixam a receita ainda mais saborosa.
Precisa untar as forminhas de silicone?
Normalmente não precisa, principalmente se forem de boa qualidade. Mas uma camada fina de óleo pode ajudar.
Posso fazer sem forminhas?
Pode. Basta colocar pequenas porções da massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
A goma de tapioca precisa ser hidratada?
Sim. A receita usa goma de tapioca pronta para frigideira, já hidratada.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Asse em forminhas pequenas a 180 °C até crescer e dourar levemente.