Pão integral caseiro

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Preparo 1 45

Cozimento 35

Total 2 20

Categoria Pão

Cozinha Brasileira

Serve 10 fatias

Calorias 130 kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo comum
1 e 1/4 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
1 colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
2 colheres (sopa) de óleo (pode ser de girassol, coco ou azeite)

Instruções

Ative o fermento: Em uma tigela, misture a água morna (não pode estar quente demais), o açúcar mascavo e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Misture os ingredientes: Acrescente o óleo, o sal e, aos poucos, as farinhas. Mexa com uma colher até a massa começar a desgrudar da lateral da tigela.
Sove: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Deixe crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele o pão: Amasse levemente para tirar o ar e molde em formato de pão. Coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
Descanso final: Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até o pão dourar e bater o som oco ao tocar a parte de baixo.
Esfrie: Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pão Integral Perfeito

Use água morna, nunca quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
Quanto mais você sovar, mais fofinho o pão ficará.
Adicione sementes (chia, linhaça, girassol) à massa ou por cima para deixar o pão mais nutritivo.
Se quiser um toque adocicado, substitua o açúcar mascavo por mel.
Pincele com água antes de assar para uma casquinha mais fina e crocante.

Conservação e Armazenamento

Guarde o pão em saco plástico bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
Para manter por mais tempo, congele fatias em sacos plásticos e retire conforme for consumindo.
Para descongelar, aqueça por 10 a 15 segundos no micro-ondas ou toste na frigideira.

Perguntas Frequentes

Posso fazer só com farinha integral?

Pode, mas o pão ficará mais denso. A mistura com farinha comum ajuda na leveza.

Precisa sovar por muito tempo?

Sovar bem ajuda a desenvolver o glúten e deixar o pão mais macio. O ideal é entre 8 e 10 minutos.

O que posso usar no lugar do açúcar mascavo?

Você pode usar mel, açúcar demerara ou até açúcar branco, se preferir.

Experimente também:

Se você gostou deste pão integral caseiro, vale a pena experimentar outras versões simples e deliciosas para variar no café da manhã. O Pão de Tapioca é uma opção sem glúten, leve e prática para o dia a dia. Já o Pão de Leite Caseiro conquista pelo sabor suave e textura macia, ideal para acompanhar manteiga ou geleia. Escolha o seu preferido e continue explorando novas receitas!